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个结果
香料、香精在食品
中
的应用
作者：
蔡云升
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间：2000-03-13
出处：
《冷饮与速冻食品工业》
2000年第3期
简介：
标签：
香料
香精
食品
应用
性质
组成
全文阅读
结晶原理和冰淇淋
中
的结晶现象
作者：
蔡云升
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间：2006-01-11
出处：
《冷饮与速冻食品工业》
2006年第1期
简介：
阐述了结晶原理在冰淇淋凝冻
中
的应用，详细叙述了结晶的目的和方法，晶核的形成原理，结晶体的成长，多晶现象，以度冰淇淋
中
的结晶现象。
标签：
结晶
晶核
冰淇淋
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香料、香精在食品
中
的应用
香料、香精在食品
中
的应用
结晶原理和冰淇淋
中
的结晶现象
结晶原理和冰淇淋
中
的结晶现象
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