简介：为促使鱼排卵,常使用利血平(RES),如食用有大量残留利血平的鱼.就会造成食物中毒。国家药典规定的利血平的测定方法为紫外分光光度法。该法只适用于药物纯品的分析。我们根据利血平为生物碱的性质能在365nm紫外灯光下发出亮黄绿萤光的原理.进行纸层层析分析,在紫外灯下观察斑点的

简介：目的了解2012—2014年江西省市售婴幼儿配方食品中蜡样芽胞杆菌的污染情况并对呕吐毒素基因进行分析。方法在全省市县中选取13个采样点,包括超市、百货商场、便利店、农贸市场、网店、批发市场,随机抽取婴幼儿配方食品397份,对蜡样芽胞杆菌进行检测和鉴定,同时应用叠氮溴化丙锭内参多重PCR方法检测分离株的呕吐毒素基因。结果397份食品中蜡样芽胞杆菌阳性率为13.10%（52/397）,其中2013年阳性率最高。不同采样点的阳性率差异有统计学意义（P〈0.05）,不同产地、不同流通环节和不同年龄段的阳性率差异无统计学意义（P〉0.05）,52份阳性食品中检出呕吐型蜡样芽胞杆菌2份,呕吐毒素阳性率为3.85%。结论江西省市售婴幼儿配方食品中存在蜡样芽胞杆菌及呕吐型蜡样芽胞杆菌的污染,存在一定的安全隐患,相关监管部门应继续加强监管,预防食源性疾病的发生。

简介：目的检测人初乳、集中饲养的新西兰进口荷斯坦乳牛的初乳、常乳和血液中胰岛素样生长因子-1（IGF-1）和神经生长因子（NGF）的含量,比较人初乳和牛初乳、牛初乳和牛常乳以及牛乳和同期采集的血液中IGF-1、NGF的含量。方法采用放射免疫试剂盒测定人初乳、牛初乳、牛常乳和血中IGF-1、NGF的含量,使用SPSS13.0进行统计分析。结果本研究中测定的人初乳中IGF-1的含量是26.91μg/L,荷斯坦乳牛的初乳、常乳和血清中IGF-1的含量分别是38.40、20.14和37.35μg/L。人初乳中NGF的含量是300.47ng/L,荷斯坦乳牛的初乳、常乳和血清中NGF的含量分别是69.82、110.37和9.63ng/L。经统计学分析发现牛初乳和人初乳中IGF-1的含量差异没有显著性,牛初乳中IGF-1的含量高于牛常乳（P〈0.05）,牛乳中IGF-1的含量与同期血液中IGF-1的含量差异没有显著性。人初乳中NGF的含量高于牛初乳（P〈0.05）,牛初乳和牛常乳中NGF的含量差异没有显著性,同期牛血中NGF的含量低于牛乳中NGF的含量（P〈0.05）。结论本研究发现牛初乳与人初乳IGF-1含量无明显差别,人初乳中NGF含量更加丰富。

简介：低温粉碎和一般称作深冷粉碎(亦称低温粉碎或冻结粉碎，为了区别，下文均称之为冻结粉碎)技术，已在食品工业、塑料工业、橡胶工业等多种产业中得到应用。本文所述低温粉碎应用的冷源与冻结粉碎一样，是沸点为-196℃的液氮(以下简称LN2)．二者的区别在于：冻结粉碎是将粉碎物先行脆化，然后加以粉碎，而低温粉碎是将LN2向粉碎室内喷雾，使之冷却并保持在-20～50℃范围内进行粉碎，粉碎过程中产生的热量被LN2吸收，粉碎物由气化后的N2气流输送至分离器，

简介：蜂蜜富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、酶、有机酸、挥发油和芳香类物质等。优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败。其抗菌作用主要是由于：蜂蜜含有75％以上的糖类，许多微生物在这种高渗透压环境中无法获得正常存活所需要的水分；蜂蜜的pH值在3．2～4．5之间，这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它与葡萄糖作用产生有抗菌作用的过氧化氢。

简介：简要介绍了一种生产自冷式橙汁饮料的物理制冷法的制冷机理及制冷结构设计,并举例分析了自冷式橙汁饮料的配方、工艺流程和操作要点.

简介：霉变甘蔗中毒是一种主要引起中枢神经系统受损的急性疾病,可致患者死亡或终生残疾。刘兴玠、胡文娟等的研究证实,本病为节菱孢的代谢产物3-硝基丙酸(3-N-PA)所致。此类中毒自1972年以来,国内报导较多。但在内蒙较为罕见。1991年3月12日,通辽市孔家乡前新艾力村发生一起因食用霉变甘蔗引起的中毒,在我盟属首次发现,进食的三名儿童全部发病。我们对此进行了中毒样品的病原菌分离、毒索测定等

简介：设计了一种以AT89C52单片机为主的称重仪表,对其硬件结构、主要性能参数及功能、通信格式及内容等进行了阐述.

简介：首先简要介绍了美国冰淇淋的文化和历史,其次统计了1999～2000年间美国冰淇淋的年产量、消费量和总出口量,最后得出美国高档冰淇淋的十大特点:纯真、天然、传统、创新、高脂肪、高蛋白质、高糖、低膨化率、具有众多添加物和保健功效等.并对高档冰淇淋的组成成分进行了详细叙述.

简介：韭菜籽为我国常见食用蔬菜百合科植物韭菜AlliumtuberosumRottl.干燥成熟的种子，韭菜籽作为壮阳补肾用入药在我国民间已有数千年的历史。本文较系统地阐述了药食两用的韭菜籽的性质、特性，综述了韭菜籽提取物的研究、应用进展，较详细地介绍了韭菜籽所含的营养成分和化学成分，通过对中药韭菜籽常规化学成分分析，韭菜籽是一种营养价值颇高的药食两用植物种子，韭菜籽含有相当丰富的不饱和脂肪酸、赖氨酸、烟酸和锌、钙和铁等矿物质元素，另外发现蛋白质、膳食纤维和（B族）维生素含量也十分丰富。还综述了分离纯化出的皂甙、生物碱等化合物情况，就目前针对韭菜籽及其配料成分的药理研究、在我国的研究开发等进行了分析和展望。

简介：一起镉污染引起的食物中毒黄剑屏侯为道徐东唐晓成都市食品卫生监督检验所（６１００２１）１９９４年３月９日，某地矿局机关幼儿园在食用奶糖后发生食物中毒，经调查及试验证明系奶糖加工生产时所用脱膜剂污染所致。１流行病学调查１９９４年３月９日，该幼儿园幼儿午...

简介：一种改进的总棉酚测定方法侯菊倩徐超王晓红沈阳医学院营养与食品卫生学教研室（１１００３１）美国早在１９６５年就报导了由ＷＨＯ／ＦＡＯ／ＵＮＩＣＥＦ提出的用于人类食用棉籽粉中游离棉酚（ＦＧ）不得超过０．０６％，总棉酚（ＴＧ）不得超过１．２％的限量。〔１〕...

简介：

简介：鱼精蛋白是一种存在于各类动物精巢组织中的多聚阳离子肽,也是一种高效、安全、值得开发的新型食品天然防腐剂.本文对鱼精蛋白的组成、提取工艺、抗菌特性、抗菌机理、毒性以及存在的问题和展望等方面进行了简述.

简介：菲律宾稻米研究所和STRIVE基金会的研究显示，该国大多数消费者有可能接受转基因稻米。研究所所长宣称多数农民渴望尝试新的水稻品种，希望藉此降低成本及害虫带来的损失。由菲国生技公司DA—BPO（theDABiotechnologyProgramOffice）提供经费的三合一稻研究，目前已有所进展。专家们认为2011年，菲律宾的转基因水稻将首次通过所有管控，展开商业推广。三合一稻的育种目标，不仅把β-胡萝卜素转入地方品种，还通过传统育种技术将抗水稻衰退杆状病毒及抗白叶枯病的基因一起转移到稻米中。三合一稻被视为转基因稻米是因其父母本之一的黄金米含有β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素由其它植物的基因转殖进入。

简介：本研究报道了以紫外诱变结合化学诱变方法选育一株高产色素低产桔霉素的红曲菌种.通过平板分离的方法从红曲米中分离红曲菌种,挑选出一株产色价较高,产桔霉素较低的菌种CG009;以CG009为出发菌种进行紫外诱变,使用紫外线照射孢子悬液90s,而后进行分离筛选得到一株突变株CG009-UV-1,其产桔霉素比出发菌株降低了87.7％,而色价基本没有太大的变化;以CG009-UV-1为出发菌株进一步使用硫酸二乙酯诱变,采用5％浓度的硫酸二乙酯处理CG009-UV-1的孢子悬液,经分离筛选得到一株突变株CG009-UV-D-9,与出发菌株CG009相比桔霉素降低93.3％,与CG009-UV-1相比桔霉素降低45.2％,产色素能力未降低.对筛选到的菌种CG009-UV-D-9进行遗传稳定性试验,检测其产色素和桔霉素情况.结果显示：经过10次传代实验,所产红曲米色价基本稳定在5000u左右,桔霉素含量均低于1mg/kg,与原始菌种相比较桔霉素含量降低了90％以上.

简介：本文主要阐明反应型咸味香精动态生香体系生成机理以及特点，并且提出了这种动态体系稳定机理以及模型建立的方法和思路。

简介：世界发达国家冷冻食品的消费日益增长，主要原因是冷冻食品加工过程中利用低温冷冻方式，将食品的中心温度降至－18℃以下，贮存环境温度－40℃，不采用防腐或利用高温杀菌而保持食品原有营养成分及鲜美程度。

简介：一起误食猪甲状腺中毒的调查报告王小梅罗发田重庆市南岸区卫生防疫站（６３００６４）１９９５年１０月２７日重庆市南岸区南坪地区发生一起误食猪甲状腺引起的食物中毒，误食者中毒率１００％。现将调查情况报告如下。１流行病学调查１９９５年１０月２７日下午，南坪农...

简介：介绍了一种用于液体产品分装，易于使用的恒定液位定时计量灌装机的工艺原理主要部件的结构。