简介:人们生活水平不断提高,乘用汽车的数量也大幅度增多。在人们生产生活高速发展的背后是伴随着环境污染的日益严重,如今,新能源汽车的大量涌现将会改变人们生活状态,更能帮助我们创造更美好的生态环境。对此,在职业院校的相关教学当中,应该将传统的柴油车、汽油车的教学核心逐渐转向新能源汽车的教学,以保证学生在毕业以后能有更多的技能以适应市场的挑战。本文提出加强新能源汽车教学的必要性以及几点策略给职业院校的相关专业教师以供参考。主题词新能源;汽车;教学我国一直在探索绿色环保领域的科技成果转化,因此新能源汽车如今开始大量占领市场并逐步成为未来汽车的流行趋势。在不远的将来,新能源汽车必将大范围普及,传统的柴油车、汽油车的教学内容和方式将使高职学校内学习汽修专业的学生丧失核心竞争力,我们必须高瞻远瞩,提前做好新能源汽车尤其纯电动车的知识储备教学工作,加强有关新能源汽车相关内容的教学水平。1.加强新能源汽车教学的必要性新能源汽车的特点是节能减排,新能源汽车主要是指除了燃油发动机外的其他类型能源车型,当前新能源汽车的主要种类有纯电动汽车、混合动力汽车、燃料电池汽车、太阳能汽车以及氢能源汽车等。一方面,随着我国经济水平的日益提升,国内汽车数量大幅增多,其成品油的销量已经占全球的60%。经过权威预测,截至到2020年我国汽油消耗总量会达到全球80%左右。值得注意的是,全球内的石油总量仅能供人类使用40年。另一方面,当前生态环境污染严重,“雾霾”、“PM2.5”这类以前都未曾听说过的名词已经成为我们习以为常的生存状态。因此可看出新能源汽车的普及已势在必行,特别是在当前国家和地方政府给予购买纯电动等新能源汽车的消费者大幅度补贴的情况下,购买使用新能源汽车的家庭会越来越多,生产厂家也一定会大力研发生产相关的车型。那么在我们职业类院校在校生经过两三年毕业之后,必将面临着新能源车型维修及生产的庞大市场需求。那么,在职业院校的汽车相关专业教学中,加强新能源汽车教学内容是势在必行,也是符合国家和社会发展刚性需要的,具有极其必要的实施意义。2.加强新能源汽车教学的有关策略为更好的能够实现职业院校里的新能源汽车教学,具体可从教师、学校、政府以及学生自身等方面来提高并不断完善教学目标和具体内容。2.1教师加强自身学习以扩充知识面从当前国内外新能源汽车的发展处于不断上升的趋势来看,无论是燃油汽车还是天然气汽车在生产方面都具有成熟的技术,而纯电动、混合动力汽车等新能源汽车在各个方面仍需技术不断发展完善。而目前大部分职业院校所用的教材内容涉及到新能源汽车的维修与运用知识内容更是少之又少。从教师的角度来看,如何大量的吸纳并学习新能源汽车知识就是非常关键的。对此,教师可以借助互联网、移动客户端来了解新能源汽车的相关知识,登陆一些专业网站甚至阅读最新的国内外汽车刊物都可以有一些收获。同时还可积极参加学校或者校外某些生产新能源汽车的企业相关培训,通过校企合作的机会,培训职业院校中的相关教师。专业知识对于每位教师都是必备的,只有掌握扎实的新能源汽车知识,才能在课堂教学中具有更高的威信,更好的向学生传递新的知识,提高教学质量。2.2学校加强软硬件的支持新能源汽车的教学作为较新颖的科目,学校应该从加强软硬件方面来提高其发展力度。在硬件方面,学校可加强对新能源汽车专业方面的配套设施;可引进新能源汽车模型以供学生更好掌握新能源汽车的原理、维修方法等;还可结合汽车新技术的发展,补充购置新设备。此外,在软件方面可以从网络终端方面入手,利用当前充足的互联网教育资源来加强新能源汽车专业的教育。在学校加大对教育资源的投入和先进教学仪器的使用后,也会促使教师意识到自身学习的重要性,进而自主、自愿、自觉地学习,不断提高自己在汽车专业的特长水平,还可充分的整合汽车专业的教育资源,甚至能在此方面做到同行业间的引领带头作用。2.3政府的支持在职业院校加强新能源汽车维修教学的过程中,应获得政府有关部门的大力支持帮助,将企业、学校、工厂等的核心力量组织起来,进而达到推动整个行业发展腾飞。对此,政府应该在基础配套上做好规范工作,鼓励新能源汽车专业院校创新发展,给予财政补贴、人才引进、毕业生就业,同行业公司孵化等有利政策,同时利用政府资源帮助学校向国内外先进企业、学校学习。2.4汽车厂家、4S店、维修厂的校企合作对于综合性要求较高的新能源汽车教学,可以通过加大学校与新能源车型汽车厂家、4S店以及新能源汽车维修厂之间的合作来达到更好效果。学生通过实际操作,在不同环境下得到教学与指导,在遇到问题时可以通过与专业人士共同探讨、分析后得出相应的结论。同时,学生在汽车厂家或维修厂中进行实习的成绩,不应该按照考勤、书面的报告来进行打分,还需要从整个实践过程中将学生的工作态度、操作能力、方法创新与结果的收获综合评价,并将结果及时反馈给学生,促使其提高,采取工学交替的办法,使学校达到加强新能源汽车教学的目的。2.5学生的主观能动性要想从根本上促进学生学习的主观能动性,首先应该培养学生在新能源汽车方面的兴趣。对此,应该在教学体系中营造一种自由与轻松的氛围来促进学生在新能源汽车的维修方面的探究。在课堂教学中,教师要尽量做到多让学生去做,通过学生自主学习、通过互相沟通与交流的方式对新能源汽车维修的重点以及疑难杂症等问题进行了解。经过学生实际操作来培养学生的兴趣是重要举措,只有让学生享受到新能源汽车中学习的乐趣,才能更好的提升他们的主观能动性。教师应该积极树立学生的自信心,相信所有的学生都可以完全掌握相关技术,同时鼓励学生大胆猜测、质疑问难、发表不同的意见。新能源汽车教学实为刚刚起步,在学生自主学习的过程中,还需要教师的配合来寻找最合理的学习方法,能够有效的区别于传统燃油型汽车,保证本专业的学生都可以按照自身的能力与特征,有效的、有兴趣的学习。在新能源汽车教学中摸索着前进。文中关于新能源汽车教学的几点策略为抛砖引玉,通过对当前新能源汽车的发展趋势与高职院校的教学现状进行分析后,从教师、学校、政府以及学生自身等角度提出如何加强新能源汽车教学。未来,在新能源汽车教育领域可做更多拓展,学校可进一步加强新能源汽车维修与运用方面的力度,甚至在招生方面可将“新能源汽车”作为本专业的招生亮点,为国家培养专业人才的过程中还可拉动学校学生生源,提高学校知名度,促使整个新能源汽车领域的良性发展。参考文献1陈柳钦.中国新能源汽车政策盘点J.汽车工业研究.2012(03)2邹政耀.《新能源汽车技术》课程设计性实验的研究J.教育教学论坛.2011(26)3俞仲文.职业教育要实现从“跟着社会走”到“领着社会跑”的转变J.职业技术教育.2010(27)4江西渝州科技职业学院——中国著名万人高校,新型的特色化综合性高校J.科学中国人.2010(02)作者简介李宇波(1981.3—),男,汉族,黑龙江省大庆人,中技讲师、本科、主要从事汽车电气、新能源汽车的教学和研究。
简介:清朝是我国封建社会最后一个王朝,在饮食文化方面取得了巨大的发展成绩,烹饪规模越来越大,厨艺水平也显著提升,可以说是我国封建社会饮食文化的集大成时期。自清入关以来,以满汉为主,其他民族为辅,在各民族互相影响的推动下,饮食文化呈现出自然的交流状态,最终影响了当今北京城的饮食文化。关键词满族饮食;北京菜系;满汉全席;满汉融合本文讨论的是自1616年爱新觉罗·努尔哈赤建立后金以后的饮食文化对北京饮食文化的影响。后金建立到清入关以前,这一时期的满族社会经历不同社会阶层和等级制度的不断发展和变化。一、入关前的满族饮食文化首先,表现为饮食来源的差异。这种差异主要表现在食物品质与数量上的不同,当时满族的食物来源相对匮乏,大多是打猎得到的食物,还有少数是通过交易完成。而贵族阶级食物,则主要是通过渔场或者猎场以及贡赋得到。其次,表现为饮食内容的差异。统治阶级虽然颁布了对饮食内容的规定,但从相关资料及史实中不难发现,这项规定仅仅是针对民间而非贵族阶层,贵族阶层的饮食内容并未受到影响和限制。比如,清朝天聪元年,皇太极颁布诏书,昭告后金广大民众,要求上至大汗贝勒,下至平民百姓,凡是用以祭祀或者殡葬等不能够使用大型的牲畜,比如马、牛、驴和骡等。《满文老档天聪汗下令不得任意宰杀牛马骡驴》M,北京中华书局,1990年,第867页。最后,还表现为饮食器具的差异性。民间器具大多为铁质、铜质或者陶制炊具。盛具,却仍以木器为主,虽有少量的瓷器和金属器,但并非是普遍现象。而贵族们的饮食器具则涵盖了金、银、铜、锡、瓷等制品。二、入关后的满汉饮食文化的融合及其特点清政府正式成为华夏民族的统治者之后,满族饮食文化开始逐渐在华夏大地承担着核心的角色。而北京作为清朝首都,受的影响更为深远。首先表现在饮食文化的汉化。清朝在以北京为都城之后,满汉以及其他民族的交流会变得日益频繁,不同民族之间的饮食文化不以人意志为转移,就实现了自我的交流。尤其是满族的“皇亲国戚”,在和汉族官员来往时,往往会吸收汉族的一些习惯模式,然后再进行一定的创新和改善,于是“满汉全席”的概念开始出现。由此又进一步衍生成五族共和宴,后来又进一步发展成联盟宴。满汉饮食文化的融合有以下特点首先,官府以及贵族阶层的的家宴,是市井饮食文化的重要组成之一,其地位不容忽视。官府菜与官府文化关系之密切,也一定程度上体现了官宦家族的几代兴衰与记忆。其次,宫廷饮食文化是中国饮食文化中相对特殊的一部分。清代宫廷饮食的演变更为完善,达到其无法超越的水平。统治阶层对于饮食口味的完美追求,以及当时的物产富饶,社会稳定的宏观环境,这为宫廷的饮食发展提供了重要的物质基础。最后,市井饮食文化开始成型,那些可以体现北京市井饮食习俗的各种烹调技艺,以及饮食特性都基本明确。那些特色小吃等,开始得到各层民众的广泛认可。北京当时作为清政府的都城,其中的民众贫富差距极为显著,官家菜、宫廷菜和民间菜具有典型的差异。三、满族饮食文化对北京的影响满族入主中原之后,无论是从政治上,还是从文化上,满族都是当仁不让的主角,而在饮食文化方面,同样起到了主导作用。满族作为少数民族入主中原,为避免被同化,必然要保持其独具特色的民族性,所以那些传统的习俗依然得到传承。而我国传统的华夏饮食文化,就自然而然的引入满族的一些饮食习俗。其影响表现在丰富了北京乃至整个中华民族的饮食文化内容。第一是食材的多元化。随着满族入关之后,长白山、东北三省的那些大量美食开始从盛京源源不断的运送至北京、乃至整个中原地区。满族人极为喜爱糕点类食品,因此这种习惯开始逐渐流传到整个华夏大地。例如知名的满族食品,那就是萨其马,现在依然在社会上广泛流行。第二,随着清政府的统治日益深化,满族饮食文化中的一些饮食礼仪也开始影响到汉族民众。其中最为典型是在满汉全席中上菜需要使用两至三天的时间,而且在上菜之后,还需要做到三撤席。这种模式,实际上就是满族贵族当时的待客之道,并被汉族的贵族阶层所接受且遵循。第三,在满族饮食文化的深刻影响之下,一些少数民族的饮食习惯也开始满族化,蒙古贵族阶层在宫廷饮食方面满化较小,但是日常习俗方面竟也受到一定程度的满化。如,“立春吃萝卜,立秋吃大白菜包”林洪《中国食疗大全》C,上海上海科学技术出版社,1995年,第99页。等等。四、结语长期以来,北京虽然在很长的时间里都是汉族聚居地,其饮食文化被打下了浓重的汉族饮食文化烙印。然而北京在古代,一直是兵家必争之地,也是四战之地,因此少数民族的饮食文化都或多或少的有所留存,所以北京饮食文化中,包容着北杂狄虏的属性,构成了极具特色的京菜系。1中国第一历史档案馆《清初内国史院满文档案译编(上)》,M北京光明日报社,1989年。2《清太宗文皇帝实录,卷七》M,台湾华文书局。3《满文老档》M,北京中华书局,1990年。4吴正格《满族食俗与清宫御膳》M。沈阳辽宁科技出版社,1998年。5中国第一历史档案馆编《清代档案史料丛编》M,北京中华书局,1990。6鄂尔泰等修《八旗通志初集》M,长春东北师范大学出版社,1985年。7李民寞《建州闻见录》M,北京中国人民大学出版社,1991年。8孙进己,张璇等《女真史》M,长春吉林文史出版社,1987年。9刘小萌《满族的部落与国家》M,长春吉林文史出版社,1995年。10郎秀萍《满族家庭常用食谱》A,《广东满族研究资料汇集》C,广州广州天成印刷厂,1995年。11万建中、詹娜《满族饮食习俗的生态意蕴与生存智慧——以辽宁满族春节饮食为例》,《党政干部学刊》2014年第12期。12吴正格《满族饮食的改良与创新(二)》,《烹饪论坛》总第101期2010年第27期。13郝德利《入关前满族社会风俗变迁研究》,辽宁师范大学硕士学位论文。14李自然《试论满族入关前饮食文化特点》,《黑龙江民族丛刊(季刊)》2002年第4期(总第71期)。15万建中《北京建都以来饮食文化的时代特征》,《文化广角》2012年第5期。16李学成《试论满族饮食文化的发展》,《辽宁广播电视学报》2001年第2期。17刘威《近代开原满族的衣食住行变化》,吉林大学硕士学位论文。18何雨《东北满族饮食中的面食文化研究》,《齐齐哈尔师范高等专科学校学报》2014年第2期(总第138期)。