简介:近年来,我国食品工业发展十分迅速,1996年完成的第三次全国工业普查表明,食品工业总产值在全国工业总产值中所占的比例首次上升到第一位,食品全行业完成工业总产值5317.86亿元(按1990年不变价),占全国工业总产值的9.38%,工业总产值和创新产值均比上年同期有较大幅度的增长。这充分说明食品工业在国民经济和满足人们不断增长需求方面有着举足轻重的地位。在蓬勃发展的食品工业中,冷饮和速冻食品,由于其卫生、方便和质优的特点,深受广大消费者的欢迎,发展势头十分强劲。据有关部门统计,现在全国已有2000多个加工各类速冻食品的生产企业,年产业超过800万t,不仅出口到几十个国家,而且国内市场的需求增长更为迅速。以我国速冻食品发展较早的地区上海为例,目前生产企业发展到数百家,品种超过200种,一批境外品牌的进入,给上海速冻食品的发展带来了先进的技术和管理,形成一些规模大、起点高、技术先进的骨干企业。上海市速冻食品的年销量和人均消费逐年增长,名列全国之首。上海市速冻食品的迅速发展预示着我国速冻售的发展时机已经到来。
简介:论述了模拟移动床技术的发展和应用前景。移动床分离技术也称色谱分离技术。与传统的制备色谱技术相比,模拟移动床采用连续操作手段,利于实现自动化,制备效率高,制备量大,大型模拟移动床制备设备每年制备量可达百万吨级水平。模拟移动床是一种多学科技术相结合的先进的分离设备,设备复杂,技术含量高,其综合了工艺、设备、电器和自动控制等技术于一身。选用适当的分离剂,可以高效、廉价地分离那些物理性质和化学性质非常相似的且用一般分离方法难以分离的混合物。评价模拟移动床的指标有:柱数、柱长、柱径和柱压降以及分离强度、分离纯度、分离浓度、料剂比和循环比等。模拟移动床分离技术的成熟,使其在石油、精细化工、食品工业、制药工业等诸多领域得到了广泛的应用。
简介:0 前 言儿童的健康成长关系到人类的兴衰与世界的希望。对于儿童食品与营养的研究与发展,世界各国均予以高度重视。我国目前有16岁以下少年儿童3.5亿以上,约占世界同龄儿童的18.5%,为此,发展优质儿童食品不仅对我国而且对世界均有重要意义。1 我国儿童食品的发展历程纵观我国儿童食品的发展历程,大体可分为两个阶段,一是20世纪50~70年代的缓慢发展阶段;二是80~90年代相对快速的发展阶段。新中国成立初期,儿童食品生产却相当薄弱。1954年我国有关单位在对部分地区婴幼儿进行营养和健康状况调查时发现,儿童营养不良影响生长发育,故研制了以大豆、大米、蛋黄粉为主