简介：“秋风起，蟹脚痒”。秋天是食蟹的好时光。你可知道，为食蟹曾引发过一件冤案吗?

简介：因越来越多的人赞同。吃鱼能使人聪明。这一说法，所以，近年来我国鱼产品的消费量逐年大幅增加也反映出人们对水产品青睐程度与日俱增的趋势。鱼的利用价值不仅仅局限于它的肉，鱼的全身都是宝因此，我们在处理鱼时，应尽量多利用，少丢弃，比如在人们眼中一向被视为废物的鱼鳞就是集药食和营养于一身的宝物。

简介：鳖，又称甲鱼，其体内含有丰富的蛋白质、钙、磷及维生素A．还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及动物胶、角蛋白、碘等物质．营养价值极高。不论是红烧还是清炖．味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分，通常称为裙边，其口感肥而不腻．是其肉质中味道最为鲜美的部分。

简介：学问之道，先知而后行，饮食亦然。作《须知单》。

简介：近年来,随着淡水和海水养殖业的迅速发展,鱼、虾、蟹类等水产动物人工养殖规模化和集约化生产的形成,水产饲料诱食剂在饲料工业和水产养殖业中的应用及研究得到了长足的发展.使用水产饲料诱食剂是控制水产养殖水质和降低养殖成本、适量投料、减少残饵的措施之一,也是诱捕和垂钓水产动物的有效手段.因此,研究和发展水产饲料诱食剂的应用技术和产品开发对提高水产品质量,推动水产饲料工业与水产养殖业的发展和最大程度地提高水产动物的生产水平有着十分重要现实的意义.

简介：牡蛎向来就有“海底牛奶”之美称，又名蛎蛤，别名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎(肉)北方叫“海蛎子”，广东叫“蚝”(见于《本草经》)。宋·苏颂说“南海闽中龙多，皆附石而生，磈磊相连如房，呼为蛎房，初生只如拳石，四面渐长至一二文者，崭岩如山，俗呼蚝山。”蛎房即药用之牡蛎，其肉称蛎黄，味极美，可制蚝油。牡蛎隶属软体动物门，瓣鳃纲，牡蛎科，是沿海最为常见的双壳贝类，种类繁多，据说全球有100多种，我国已报道的有20多种。常见有以下4种：近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。

简介：中国科学院海洋研究所张伟权等于1983年S月至1985年6月，在山东省海阳县利用土池进行了以控制池内生态结构为主的对虾高密度中间培育试验。该试验完全不投食，仅靠施有机肥繁殖基础饵料生物作为幼虾的营养条件。1984年试验池面积为3．84亩，投放体长0．7cm虾苗密度为9．29万尾／亩，经23天饲养，对虾全长达30．5cm，

简介：4月下旬，广东湛江地区40头，斤规格虾价为35元／斤，50头，斤规格虾价为29元，斤，60头，斤规格虾价为24元，斤；阳江地区40头，斤规格虾价为39元／斤，50头／斤规格虾价为34元／斤，60头／斤规格虾价为29元，斤；珠海地区40头／斤规格虾价为41元／斤，50头／斤规格虾价为37元／斤，60头／斤规格虾价为34元／斤；海南海口地区40／斤规格虾价为30元／斤，50头／斤规格虾价为26元／斤，6f）头／斤规格虾价为23元／斤。

简介：粤西地区的水产品食俗与加工技艺是地域性饮食文化的组成部分。早期的经济社会中，粤西地区的养殖业尚未发达，内陆以淡水水产品为对象的加工制成品，存在于广大城乡千家万户之中的家庭制作，纯粹是作为家庭消费和少量的亲友馈赠。小型杂渔具甚至是“竭泽而渔”的生产方式，产量低，生产模式星散，几无商品交换可言。

简介：巴西巴伊亚州的北部沿海是蠵龟(Carettacaretta)、玳瑁(Eretmochelysimbricata)和太平洋丽龟(Lepidochelysolivacea)等龟类的一个主要的繁殖区域(马尔科瓦尔迪和洛朗,1996)。在这一地区,

简介：浙江省海洋与渔业局最新提示，鉴于目前是赤潮的高发期，本次赤潮含有麻痹性贝毒毒素成分，应警惕在该海域捕捞的蚶、蛎、贝、蛤、蟹、螺类水产品对人体健康可能产生的影响。沿海居民在5月至10月赤潮多发期间，不要食用织纹螺等潮间带贝类，以免发生食物中毒。

简介：本文研究了谷氨酸钠、牛磺酸、DMPT和复合型诱食剂对施氏鲟（Acipenserschrencki）生产性能、体成分和血液生化指标的影响。试验设5个处理,其中处理1为对照组,其余处理分别添加1%谷氨酸钠、1%牛磺酸、0.04%DMPT和复合型诱食剂（0.02%DMPT＋0.1%谷氨酸钠＋0.1%甜菜碱）,每个处理设3个重复,每一重复6尾鱼,试验共进行8周。结果显示：与对照组相比,添加0.04%DMPT组特定生长率和增重率显著升高（P〈0.05）;添加1%谷氨酸钠组特定生长率、增重率、血清总蛋白、碱性磷酸酶显著降低（P〈0.05）,球蛋白极显著降低（P〈0.01）;添加1%牛磺酸组和添加复合型诱食剂组对生产性能未产生影响,添加1%牛磺酸组血清球蛋白显著降低（P〈0.05）,添加复合型诱食剂组肌肉水分含量显著降低（P〈0.05）。实验表明：0.04%DMPT对施氏鲟具有较好的诱食作用;1%谷氨酸钠对施氏鲟的生长和免疫均有抑制作用。