简介:江南大学农产品加工研究院成立于2006年4月。江南大学是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校。近50年的建设与发展,该校已成为学科特色鲜明的高水平大学。她以食品、生物工程、化工、机械、纺织、信息控制等农产品加工领域相关的学科为基础,取得了一大批与农产品加工相关的重大科技成果。江南大学已拥有与农产品加工相关的大宗粮油、果蔬、畜禽、水产、农产品资源生物转化、农产品安全与质量控制等门类齐全、国内一流的研究设施,
简介:食品暨应用生物科技学系是台湾国立中兴大学(下称中兴大学)历史最悠久的学系之,其在师资阵容、学术研究设备、学术研究水准及所培育学生之素质各方面部是中兴大学最优秀的,在岛内食品相关科系中亦占有举足轻重之地位。该系设有生化及生物技术、食品加工及工程、食品化学及分析、
简介:针对绿色蔬菜在加工过程中失绿的现象,综合分析了变色机理及近年来在加工中常用的护色技术.结果表明,脱镁叶绿素a、b,焦脱镁叶绿素a、b及脱镁叶绿酸a、b的形成,是造成绿色蔬菜色泽劣化的主要原因.从应用上看,目前常用的金属离子护色法效果较好,但其安全性仍有待于进一步研究;而改用叶绿素衍生物染色技术效果也很理想,并且其食品安全已被认可,因此这种方法已成为目前护色时常选用的安全有效方法.
简介:
简介:中国农业大学食品科学与营养工程学院位于中国农业大学东校区。学院设有6个学科平台;食品生物技术学科、农产品加工学科、畜水产品加工学科、葡萄与葡萄酒学科、营养与食品安全学科和食品工程与信息;4个研究中心;葡萄酒研究中心、食品发展战略研究中心、
简介:香港中文大学是香港两所研究型综合性大学之一。学校师资力量雄厚,设有文学院、工商管理学院、教育学院、工程学院、医学院、理学院及社会科学院等7个学院,共分61个学系。
简介:山西东方际国狩猎场坐落在太行山的深处,这里山高、水急、林密、草丰,不仅是各种珍奇动物的乐园,而且也是各种野生植物生生不息的家园,山西东方国际狩猎场所生产的“东方仙菜”,不但食物原料是天然、绿色的,而且在加工时,也是采用传统工艺精制而成,本期介绍几种由野生动物加工而成的东方仙菜。
简介:分析山西省绿色食品产业化发展的现状、优势及前景.界定了绿色食品的概念,阐述了发展绿色食品的重要意义,针对山西省绿色食品发展中存在的问题提出相应的措施,指出绿色食品产业化发展的广阔前景.
江南大学农产品加工研究院
台湾国立中兴大学食品暨应用生物科技学系
绿色蔬菜加工中护绿技术的研究及进展
3种绿色食品的感观、理化和卫生要求
中国农业大学食品科学与营养工程学院
香港中文大学理学院 食品及营养科学学部
深山老林里的绿色家宴食品——东方仙菜之二
浅析山西省绿色食品发展现状及前景