简介：我们应该先区分三个概念，即“冷冻食品”、“速冻食品”和“一般冻结食品”。根据有关规定，冻结温度低于-30℃的食品为速冻食品，而冻结温度在-18℃～-23℃的食品称为冷冻食品。由于两者有很多共同之处，人们常笼统地称为“速冻食品”。速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽及营养。速冻食品于1928年起源于美国。目前世界总产量已超过6000万吨，品种超过3500种。我国速冻食品的真正发展是近10年的事。10年间，该行业取得了长足的进步，然而也暴露出许多问题……

简介：三年前，在他64岁的那一年，有中国“速冻食品之父”的陈泽民决定退休，把他创办的中国首家速冻食品公司三全公司的权柄完全交到了两个孩子手里。大儿子陈南当上了董事长，小儿子陈希升任总经理。这样的决定一度被外界质疑这家上市公司的前景。

简介：速冻食品是上世纪二十年代发展起来的一个新兴食品门类，包括速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品和速冻调理食品四大类，系指以快速低温冻结方式生产的食品，所以又称急冻食品。速冻食品的冻结和冷藏方法是对食品加工工艺的重要发展，在国内外都有着广阔的市场前景。中国食品要走向世界，发展速冻食品已经成为重要途径之一。

简介：成立于1997年的思念食品股份有限公司，是河南一家大型的专业速冻食品企业，总部坐落于交通便利的郑州市北区，占地500多亩，拥有固定资产达56，000万元，员工24，000余人。主要产品为中式速冻食品，包括水饺、汤圆、粽子、面点等数百个品种。年生产速冻食品能力20万吨，国内市场占有率达20％以上，2003年度销售突破6亿元，

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简介：甘薯块根膨大期处于秋高气爽的8-9月,气温开始逐渐转低,雨量偏少,昼夜温差大,其茎叶生长由强变弱,养分集中向块根运转,块根迅速膨大增重,此期增重一般占甘薯全重量的60%-70%,因而甘薯膨大期是甘薯增产的关键时期.

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简介：实验以黄豆和紫薯为主要原料，通过单因素与正交试验制作新型复合饮料。实验确定了影响紫甘薯豆浆复合饮料感官品质的主次因素，即：紫甘薯浆与豆浆的比〉CMC—Na用量〉加糖量〉柠檬酸用量；紫甘薯豆浆复合饮料的最佳配方为：紫甘薯浆与豆浆的复合比例为80（g）：20（g），加糖量为7％，柠檬酸为0．15％，CMC—Na为0．2％。制成的复合饮料是一种色泽自然、风味宜人、具有营养保健功能的食品，具有一定的市场发展潜力。

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简介：食品加工技术专业（绿色食品方向）创办于1999年，2000年被确立为广东省高职高专教学改革试点专业，2002年被确立为教育部高职高专教学改革试点专业，2005年评定为广东省高职高专教育示范性专业。通过几年的教学改革与探索，

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简介：有机食品，即来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工出来的、通过独立的有机食品认证机构认证、确认为是纯天然、无污染、安全营养的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。有机食品在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，是真正意义上源自自然的富营养、高品质环保“生态食品”。

简介：人的大脑约有140亿个脑细胞，每天可记录信息8600乃条。如此紧张忙碌的脑细胞如果挨饿（营养供应不足），后果是可想而知的，那么，哪些食品可健脑呢？一、葡萄糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养中，大脑偏爱葡萄糖。葡萄糖能顺利通过血脑屏障进入脑组织，而被脑细胞利用，作为能量来源。人的大脑平均每天需要116─145克葡萄糖，在从事脑力劳动时，葡萄糖消耗量更大。所以，从事脑力劳动的人，应适当补充些甜食，如牛奶、豆浆、糖果、枣汤等，可为大脑提供充足能源。科学研究证明，早餐要吃饱、吃好，这对于维持血糖（葡萄糖）水平和全天工作效率是十分必要的。二、蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，尤真是对思考和记忆有举足轻

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简介：摘要民以食为天，人民食用物品的安全与质量得到保障，是每一位公民应该享有的权利，也是以为人民服务为核心思想的我国政府应尽的义务。然而对我国频发的食品安全问题，我们不由得担忧我们的基本权利是否得到了保障，同时我们也能清晰的看到我国食品监管存在较大的漏洞，而对于国外的食品监管来说，其运行模式较为严密和完善，这给我们带来了深刻的反思，对于频发的食品安全问题，我们应该怎么去做，本文就结合国外食品监管模式具体分析给我过食品监管带来的启示。

简介：食品添加剂的关键就在于评估其风险，制定出一个“限量值”，让人们在按照规定食用的情况下，使好处能远远超出风险。

简介：亨氏辣酱检出“苏丹红一号”事件不断升级。今年的全国“两会”上，有人大代表指出《食品卫生法》已经不能适应当前行政执法体系改革的需要，应该修改《食品卫生法》、制定《食品安全法》，规范市场经济秩序，构筑食品安全网。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆认为，国务院已经对食品安全实行分段监管为主、品种监管为辅的监管原则，而《食品卫生法》没有相应予以修订明确，不仅无法适应改革需要，《食品卫生法》还存在与《产品质量法》等法律相冲突的问题。

简介：四川西南食品城覆盖区城主要包括成都市区及川内二级市场（包括三州），由于地理渊源，食品城同时可辐射西藏地区。西南食品城内总代理较少，多以二批商为主，走批发、终端及酒店渠道，同时附带少量零售。在品牌的规模上，知名度较高的大品牌支撑起了整个食品城的半壁江山，地方品牌依然占据一定规模。其中，大品牌走货集中在成都市区及川内二级市场，而其他小品牌则以乡镇市场为主销区域。

简介：基于不完全信息理论下责任制度分析框架,从规制者、原有食品厂商、新增食品厂商和消费者的四方博弈出发,逐步分解模型中多方博弈主体的行为、收益以及最优食品安全水平下的约束条件和均衡解.研究发现：政府在把握规制的度的情况下,食品厂商类别、规制次数对于政府客观公正的监管规制无影响.提高不同食品厂商的食品合格率是增加消费者满意度、支付意愿以及食品消费规模的关键举措.同时,保障政府监管和信息传递的有效性是四方博弈主体收益增加的前提.原有食品厂商和新增食品厂商之间在食品价格、食品质量以及消费者期望效用方面存在正相关关系.