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4-40 Effect of Carbon Sources on the Biomass Accumulation of Saccharomyces cerevisiae

作者： Li Longqing;Ma Liang;Li Wenjian
学科：理学 > 物理
创建时间：2016-01-11
出处：《中国科学院近代物理研究所和兰州重离子研究装置年报：英文版》 2016年第1期

简介：β-glucanisoneofthemostimportantsourcesofcellwallinyeaststrains(Saccharomycescerevisiae).Itisnowknownthatβ-glucannotonlyexhibitsabroadspectrumofbiologicalactivitiesincludingimmune-modulating,anti-inflammatory,anti-cancer,andanti-agingproperties,butalsocanbeusedinfoodproductionasmoisturizer,dietaryfibers(DF)[1].Therefore,itisimperativetobreedyeaststrainswithhigherbiomassproductionandoptimizethefermentationprocess.Saccharomycescerevisiaeneedscarbonsourcesinbiomassaccumulation,butglucoseisexpensiveinindustrialfermentation[2].TheaimofthisstudyistoevaluatethedifferentcarbonsourcesonthegrowthofSaccharomycescerevisiae.
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