简介：摘要：本文研究柠檬酸与赤藓糖醇在夏日救命饮料制作工艺中的作用，以乌龙茶、夏至草、柠檬酸和赤藓糖醇为主要原料，感官评价为评分指标，采用正交试验设计方案。结果：500ml水加10g乌龙茶、50ml水加5g夏至草熬制汤底，取夏至草熬制水10ml、茶底40ml、赤藓糖醇4g、柠檬酸0g为最佳配比。结论：赤藓糖醇的甜味恰到好处的掩盖住夏至草苦涩的口感。
夏至草功能饮品配比情况分析
