简介：摘要目的餐具中大肠菌群是餐具监测的一项重要指标。国标GB14934-94中规定的检测方法有发酵法和纸片法两种。为探讨纸片法检测大肠菌群结果判断标准的准确性。方法按GB14934-94判断标准，纸片法和发酵法两种方法的监测结果进行对比2者之间的检验结果有无明显差异。其中240份餐具采用发酵法，400份餐具采用纸片法。结果纸片法和发酵法二法有显著性差异（χ2=6.19,P<0.05）。结论在实际工作中当纸片法结果可疑时，应采用发酵法进行培养后，再做出结果判定，以保证餐具消毒效果检测结果的准确性。
餐具大肠菌群纸片法监测结果影响因素分析
