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餐具大肠菌群纸片法监测结果影响因素分析

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摘要摘要目的餐具中大肠菌群是餐具监测的一项重要指标。国标GB14934-94中规定的检测方法有发酵法和纸片法两种。为探讨纸片法检测大肠菌群结果判断标准的准确性。方法按GB14934-94判断标准，纸片法和发酵法两种方法的监测结果进行对比2者之间的检验结果有无明显差异。其中240份餐具采用发酵法，400份餐具采用纸片法。结果纸片法和发酵法二法有显著性差异（χ2=6.19,P<0.05）。结论在实际工作中当纸片法结果可疑时，应采用发酵法进行培养后，再做出结果判定，以保证餐具消毒效果检测结果的准确性。

DOI rj8xgynkd0/2987334

作者杨宏英

机构地区杨宏英（本溪钢铁公司疾病预防控制中心辽宁本溪117000）

出处《健康文摘》 2011年31期

关键词纸片法发酵法大肠菌群结果比较分析

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2011年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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