简介：我刊曾在2007年第3期上介绍过反式脂肪酸的危害，但几年来发现，身边的大多数人仍然不知道什么是反式脂肪酸（它们又被称为植物末、氢化植物油、植物奶油、起酥油、精炼或精制植物油等），很多人还把富含反式脂肪酸的食品当成有营养的好东西给病人、孕妇及儿童吃。为提高大众对健康食品的认识，我们再次刊登反式脂肪酸的资料，希望更多人能远离有害食品。
再谈反式脂肪酸
