论中职校学生实习前的准备

论中职校学生实习前的准备

申静

成都市现代职业技术学校610065

摘 要:当前，对中等职教的顶岗实习提出了高标准要求，本文从中职学校的工作实际出发，提出并分析了班主任做好学生实习前思想和心理准备的几个问题，并就其中的具体措施和方法阐述了自己的观点。

关键词:中职校；顶岗实习；心理准备

“凡事预则立，不预则废”，古圣先贤们的精辟论断充分地说明，完成一件重要的事情，必须预先做好准备的工作，否则就无法取得良好的工作效果。

一、酒店顶岗实习的意义及实习前准备

2021年10月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》，明确提出“坚持产教融合、校企合作，推动形成产教良性互动、校企优势互补的发展格局”。中职学校要不断适应新形势，深化教育教学改革，持续增强竞争力，“工学结合”校企合作，打破学校与企业的界限，学校走进企业，企业融入学校，顶岗实习便是重要的落实方式。创新顶岗实习形式，强化以育人为目标的实习实训考核评价。这一切，都对我们中职校高星级饭店运营与管理专业的实习提出了高标准的要求。

学生的酒店顶岗实习不是中职学校单方面的事情，所以，这里讨论的“酒店顶岗实习前的准备”就至少应该包括四个方面：中职学校应做好的准备、接受顶岗实习的酒店方面的准备、学生自己的准备以及学生家庭的准备。而中职学校在学生酒店顶岗实习前要做的准备工作，又可以包括组织准备、制度准备、对外联络准备、知识和技能的查漏补缺准备等很多方面的工作。

笔者只是中职学校的一个班主任，结合工作实际，在请教了一些老教师和专家之后，我对这方面的问题有了一些思考。现就班主任如何做好学生酒店实习前的思想和心理准备方面，谈谈自己的观点。

二、认真解决好学生酒店顶岗实习前的思想问题

学生酒店顶岗实习前的思想问题是多方面的。

首先，当前的酒店业，大批资源型、高层次的管理型人才占据了管理层位置并呈饱和状态，而中等职业学校的学生往往只能从事一线服务工作。可在人们的意识中，“服务”就是侍候人，社会地位低；而酒店运营中出现的一些不良和不法现象，也容易使人产生“酒店服务业是低贱行业”的观念。在这些想法的支配下，部分家庭往往不愿意让孩子去伺候人，带来了学生实习前的一系列思想问题。如我班女学生邓某各方面条件都非常优秀（学生会部长、班长），以后在本行业可能有很好的发展前途，但却因为父母的这方面观念差点退学。

其次，学生进入酒店实习将面临着环境和角色转换的心理考验。酒店不同于学校，如员工迟到或旷工必定要受到纪律的惩处；在学校师生关系较简单纯洁，而在酒店可能出现新老员工、上下级、服务员与顾客之间等各类矛盾；在校时学生多为脑力劳动，而在酒店实习则要付出相当大的体力劳动；在校时是被服务的对象，到酒店则是为别人服务。因此，只有加强学生日常政治思想和职业道德的教育，帮助学生明确实习目的，端正实习态度，才能适应酒店环境变化，实行角色转换，赢得酒店的认同。

三、酒店实习前注重提高学生的心理素质

学生的心理问题，在酒店实习的不同阶段有不同的反应和特点。

在准备的阶段，主要是容易产生波动。开始充满向往，但一接触到实际问题就容易产生抵触情绪。由于酒店往往以盈利为最终目的，分岗时会根据每个实习生的外貌、身高等外在条件，将实习生分配给前厅、餐饮、客房等有一定区别的岗位。这种分岗可能使得实习生之间外形的差距更突出，导致实习生觉得不公平，进而产生失落感，影响正常工作。

在熟悉工作的阶段，主要是容易产生浮躁情绪。工作流程逐步熟悉以后，觉得酒店服务工作无非就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动，专业知识大多用不上，从而使其工作热情和工作责任心受到影响。

在实习结束的阶段，许多实习生可能觉得其劳动付出与实际报酬不符而产生一定程度的心理问题。

上述这些问题都需要我们预先意识到，并考虑好进行心理疏导工作的预案，同时在顶岗实习前对学生开展必要的心理教育。

（一）做好战胜困难、迎接挑战的心理准备

现在的学生大多是独生子女， 在家娇生惯养，学生形成了任性、懦弱、过于自信或自卑等心理问题，一旦面对困难，便完全没有勇气去迎接挑战。

为此，我们首先要引导学生正视困难和压力，勇敢地面对现实。要让学生明白最累、最有压力的生活，往往是人生最有意义的一段，应该勇敢迎接新的人生挑战。其次，要帮助学生树立信心。教育学生端正工作态度，做到诚实踏实、积极向上、勤奋努力，只有这样才能迈出走向社会坚实的第一步。

（二）学会处理社会复杂的人际关系

实习不可能像学校环境那么单纯，同事和上下级关系也不像同学、师生关系那么简单。我校上届的某实习生就曾经因为不必要的口角与老员工发生冲突，而不得不退出实习。为此，我们在实习前要让学生认识到，协调、融洽人际关系对于做好实习是十分重要的。

首先，提醒学生注意提高自己的道德修养，学会尊重别人，讲究礼貌礼仪，从小事做起，养成文明交往的良好习惯，使自己处于和谐、温馨、真诚的氛围之中。

其次，要让学生明白高星级饭店服务的从业者道德修养尤为重要，尊重客人，平等待人，不亢不卑，一言一行合乎礼仪规范，才是良好的职业行为。

最后，要教育学生学会控制自己的情绪，学会宽容与忍耐， 摒弃自私自利与霸气，工作中尽量避免矛盾激化。

（三）及时做好角色转换的思想准备

很多学生习惯了轻松的学生生活，养成了依赖心理。上岗实习之后，角色的迅速转变往往使学生感觉不适应，甚至认为社会是冷酷的，人与人之间是无情的，从而产生悲观失望的情绪。

为此，必须引导学生做好角色转换的心理准备，培养他们有足够的心理承受能力，勇敢面对现实。对自己提出高标准，如培养社会所要求的吃苦耐劳精神和敬业精神等。

（四）勇敢地承受可能出现的困难和挫折

学生在实习过程中，完全不产生困难和挫折几乎是不可能的，其产生的原因主要是以下几个方面：

1．受酒店老员工的歧视。实习高职学生在校期间的技能训练与实际应用之间还存在很大差距，“笨手笨脚”会受到部分熟练老员工的嘲笑，影响实习信心。

2．客人投诉时，老员工往往把责任推给实习生。不明实情的领班往往听从老员工的反映，认为是实习生的过错。

3．老员工出于对自身工作机会的保护，经常对实习生讲述酒店的种种不是，以此来打消学生毕业就业于酒店的念头。

4．实习生向上级反映的正确意见，一旦触及老员工利益，可能导致他们采取私下的报复手段，使实习生有苦难言。

上述的问题客观存在，也不是我们学校的努力就可以完全化解的，唯一的办法是提高学生的抗挫折能力，或者针对当时的具体情况做一些疏导的工作。预先进行心理教育，让我们学生有一个较强的应对挫折的心理准备，同时能自己思考去寻找一些有效的解决办法，才是我们班主任在实施心理教育过程中应该做的事情。

四、教会学生预防和应对性骚扰的方法

学生的酒店实习也存在“安全问题”。除了通常我们关注的人身、财产、食品、交通安全之外，针对中等职业学校的旅游与酒店专业，还需要特别强调“防止学生遭受性骚扰”的问题。

中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的学生，其性别结构以女性为主，如我校本专业的女生比例，就高达75%以上，且年龄普遍较小，通常缺少自我保护的意识和能力。酒店实习的地点和环境比较封闭，这样的特殊性，使实习生容易遭受性骚扰威胁。对于刚步入社会的职高实习学生来说，防患于未然是能够采取的最好、最有效的办法。为此，需要我们在实习前做好以下事情：

1．将防范性骚扰的教育带入课堂

在学生进入酒店顶岗实习前，班主任应先进行这方面的知识教育，可通过讲座,观看专题教育片或播放幻灯片的形式，向学生介绍如何防止性骚扰行为。

2．要求实习酒店采取相应防范措施

实习酒店要规范老员工的语言和行为，采取防止性骚扰发生的措施。同时，制定相应的制度，明确禁止内部性骚扰行为的发生。

3．教育职高学生加强自身的修养

教育学生注意自己的言行，因为学生实习一般分布在高星级酒店，容易接触有钱人士和社会名流，如果不注意自己的言行，很容易成为性骚扰的目标。另外，教育学生坚持不接受来自客人、上级的馈赠。因为，贪图小利容易给骚扰者提供借口。

五、结束语

以上的几个方面，并非班主任在学生进入酒店实习前应该做好的思想和心理准备工作的全部，但在笔者看来，做好这些工作却是相当重要的。它能为我们取得良好的酒店实习效果提供有力的保障。

参考文献

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[3]沈江婷.提高酒店管理专业顶岗实习质量的路径研究[J].西部旅游，2021，(05)：54－55

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