校企合作下中职酒店专业人才培养模式的优化

校企合作下中职酒店专业人才培养模式的优化

崔晓燕

巩义市第一中等专业学校  河南省郑州市  451200

摘要：教育体制的改革，教育方式也在不断深化改革。加强校企合作是现代职业教育体系建设改革的重要内容。随着酒店行业高质量人才需求不断增加，国内酒店管理专业院校在专业设置上逐渐向多元化方向转变，开设有不同层次、类型的专业课程。尽管中职院校酒店人才培养得到了快速发展，但存在专业培养与行业脱节严重等问题，导致对酒店专业学生的价值观、职业能力、技术能力培养存在明显不足。本文就校企合作下中职酒店专业人才培养模式的优化展开探讨。

关键词：校企合作；中职；酒店专业；人才培养模式

引言

中职酒店管理专业在人才培养中，要促进教育质量和效率提升，必须要围绕专业学生的就业方向，结合专业的知识、能力和素养培养目标，深化校企合作，不断推动教学创新发展，强化实践育人，确保酒店管理专业高质量发展，促进专业人才培养模式的改革优化。

1校企合作的内涵

校企合作指的是职业学校和企业通过共同育人、合作研究、共建机制、共享资源等方式实施的合作活动。校企合作实行校企主导、政府推动、行业指导、学校企业双主体实施的合作机制。从中等职业教育的角度上看，校企合作是中职学校与合作企业基于实际的行业需求共同培养技术技能型专业人才。这种合作模式有利于教学内容与实际工作生产相结合，旨在提升学生的职业技术技能和实践能力，以更好地适应社会和市场需求。新的职业教育背景下，校企合作模式应具有双向互动、互利共赢的特点。企业可以为学校提供最新的技术、设备、专家等资源，学校则为企业提供理论知识和研究成果，双方共享资源，互补优势。这样既有利于优化学校教育资源，又可以提升企业的人才培养效率和质量，促进职业教育与市场需求的有效衔接和适应。

2校企合作下中职酒店专业人才培养模式的优化

2.1加强校企合作，有效提高就业质量

校企合作是检验学校培养学生质量的有效途径。通过校企合作的方式，一方面，充分了解当前市场的就业情况，关注就业市场的发展变化，掌握市场的人才需求情况，紧密结合企业用人需求针对性地调整人才培养方案，紧跟市场变化对专业结构与课程设置进行优化提升，在人才培养中融入工匠精神的培育，提高酒店管理专业实习生在就业市场中的竞争力;另一方面，校企联合培养，增进学校与企业之间的联系，学校邀请知名酒店企业人员来校宣讲，给学生授课，通过面对面交流的形式，更加清晰直观地了解企业的用人需求，帮助实习生更好地理解工匠精神的内涵，在实际工作中更好地将工匠精神融入其中，从而提高顾客的满意度评价。学校层面在校企合作环节应尽力为实习生争取更多有效的实习机会，提升学生的实践能力和解决问题能力，比如多岗位轮岗锻炼，而不是将实习演变为教学环节要完成的任务。

2.2酒店培训实践与教学有机融合

为了确保酒店学生在职业发展中有更多的时间进行再培训，以便更好地满足实际需求，学校教师应该与企业培训师合作，共同开发课程，将企业培训内容巧妙地融入到学校课程教学中。通过设计具体的酒店中的项目案例，向学生介绍解决酒店问题的课程设计思路及方法，以便让学生提前了解相关行业，从而节省进入行业的再培训时间，更快地进入工作状态。通过这样的教学方式使酒店学生能尽快适应岗位需要，提高职业素养。

2.3以赛育人，以赛促教，提高人才培养质量

中职学校可以与合作的酒店企业共同举办“酒店服务”技能竞赛活动。竞赛场地可设置在酒店，由企业提供真实工作场景与设施，让学生在真实的环境中参赛，培养学生的适应能力和应变能力。竞赛方案由校企双方共同商讨制订，具体包括竞赛内容、评分标准、奖项设置等方面。竞赛中融入企业评价标准来衡量学生的技能水平，可以确保竞赛的内容更贴近企业的实际需求，同时也能更好地评估学生的技能水平。校企共同参与竞赛的评审工作，并在竞赛结束后共同为获奖学生颁发证书，以表彰其在技能方面的突出表现，增强学生的专业认同感。通过技能竞赛，教师可以观察学生的表现，了解企业对人才的需求和标准，以便及时调整教学内容和方法，提高教学质量；还可以与企业技术人员进行交流，了解企业的实际操作流程和技术要求，学习企业的先进经验和技术，提高自己的教学水平。

2.4加大实习学生成长过程中的培养力度

目前，酒店对实习学生采用的培养方法通常是入职后安排师傅跟踪教导一个月；每月对实习学生进行谈心谈话，内容涉及工作、生活、学习等方方面面；实习期结束前由各部门摸底筛选留任实习学生；定期举办活动，如趣味运动会、演讲比赛等，让实习学生从中体验企业文化，感受愉快的团队氛围、工作氛围……但这些显然是不够的，酒店需要在人才培养方法上创新。比如学生在实习期间，安排其轮岗实践，学生可以通过对工作岗位内容和环境的初步体验，了解自己更加适合哪个岗位；实行“一岗多能”制度，旨在培养全能型员工，对于表现突出的实习学生进行重点培养，安排其进行固定几个月的时间轮岗培训，培训期结束后给予奖励。

结语

新的时代背景下，深化产教融合、校企合作，完善校企协同育人机制，创新技术技能人才培养模式是职业教育的重点。中职学校要不断探索与改革，通过校企深度合作，在人才培养和教育方面进行有效的优势互补，多措并举，推动酒店专业人才培养模式改革，培养出符合现代职业教育和行业发展所需的人才，助推区域经济发展。

参考文献

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