粮食质量检验技术及质量控制

粮食质量检验技术及质量控制

文梁

什邡粮食质量监测站    618400

摘要：国家粮食安全与基层群众健康生活密切关联。近年来，我国十分重视粮食安全管控工作的开展，要求相关部门加大粮食质量检验的力度，做好各项质量检验技术的应用，加强粮食的质量控制。本文对粮食质量检验技术进行了重点分析，并提出了加强粮食质量控制的有效对策，希望能够给工作人员提供有效的参考和帮助，提升未来粮食质量检验的水平，保障粮食安全，促进民生发展。

关键词：粮食；质量检验技术；质量控制

引言

保障粮食安全就是保障基层群众的生命健康和安全，能够有效保障各项社会生产和建设活动的顺利进行，加快和谐美好社会的构建，使群众安居乐业。近年来，在多种因素影响下，国内粮食安全频频出现一系列问题，为了改善国家粮食安全的现状，国家十分重视粮食的质量检验，技术人员也研究出了各种高水平的粮食质量检验技术，在一定程度上提升了我国的粮食安全把控能力。为此，相关部门和机构一定要应用好各项粮食质量检验技术，检验粮食当中存在的各种化学物质和营养物质，测定粮食中各种有毒有害物质含量是否在安全范围。不断加大粮食质量安全风险控制的力度，规范粮食交易市场环境，为人民群众的健康生活保驾护航。

一、粮食质量检验技术

（一）粮食毒素检验技术

在外界气候条件以及种植人员生产行为的影响下，粮食自身可能产生各类有毒有害物质，这也是影响粮食安全的最主要的因素，如果粮食中含有的有毒有害物质超过安全范围，消费者一旦食用，不仅可能会引发食物中毒，还有可能造成消费者的脏器受损，甚至还会出现癌症等病症，影响人民群众的健康生活状态，危机大众生命安全。因此，在粮食的质量检验工作当中，工作人员需要应用更高水平的毒素检验技术，如气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法等检测方法，对粮食中的有毒有害物质进行检验，保证粮食安全。

（二）转基因粮食检验技术

随着社会建设进程的不断加快，人们的生活水平大大提升，对食品有了更高的要求，为了提高粮食的产量，满足社会对非应季粮食的需求，转基因粮食开始越来越多地出现在我们的生活当中，能够在一定程度上满足人们的生活需求。但就现阶段的调查研究，不少的消费者对转基因粮食还存在一定的顾虑，认为长期食用转基因类的粮食会影响人体健康，因此，为了实现粮食质量安全风险的有效控制和评估，粮食检验检测机构还需应用转基因粮食检验技术开展粮食质量安全检测工作。检验检测人员可以应用酶联免疫吸附法以及试纸条法等对转基因粮食进行基因测定，技术研究人员也应当不断研究出更便捷、更准确、更可靠的转基因粮食检验技术，为更加精准地研判转基因粮食的类型和安全水平提供有力的技术支撑，保障人民群众的口粮安全、维护社会稳定。

（三）农药残留检验技术

在农业生产的过程中，为了加快作物的生长速度，实现作物产量和品质的提升，农民往往会使用化肥和农药，虽然能够在一定程度上改善作物的生长情况，但是化肥农药的过量施用很可能造成各种农药残留超标，进而导致相关粮食进入到大众的餐桌上，对消费者的身心健康带来负面影响。因此，在粮食质量安全风险监测的过程中，检验检测人员还应该应用农药残留检验技术，对粮食内残留的农药等进行检测，准确识别农残超标的粮食，从源头上进行把控，杜绝该类粮食出现和流向市场，保证粮食安全。就目前来看，检验检测人员在实际工作当中应用的农药残留检验技术，如气相色谱法、毛细管电泳法以及酶抑制法等都能够起到很好的检验效果，各类检验设备在质量检测的过程中也能够充分地发挥作用，实现对粮食安全的有效保障。

（四）粮食中生物性污染检验技术

在现如今的粮食安全问题中，微生物污染居于前列，因此，微生物容易给粮食安全带来极大的影响。由于微生物的易变性，粮食在进入到消费者的餐桌之前，各个流通环节都有被微生物污染的风险，消费者在食用生物性污染的粮食之后也会表现出各种病症，甚至还有致癌的风险，严重影响人民群众的健康生活和正常工作。在传统的粮食质量检验工作当中，工作人员一般应用显微镜镜检法以及琼脂平板培养法等进行检验，传统方法虽然也能够起到有效作用，但却不能够满足现阶段的检验需求，检验检测人员可以在粮食质量检测的过程中应用分子生物学检测方法、酶联免疫技术等现代化的技术手段进行检测，有效地提高检测能力。

（五）有机物检验技术

随着社会生产和建设进程的加快，国内工业实现了快速发展，加快推动国民经济实现快速发展的同时，也给大气环境带去了不小的污染，进而给粮食的质量造成一定的影响，因此，工作人员还需要在粮食质量检测工作的过程中应用相关的有机物检验技术对粮食内的有机物进行检测。现如今，工作人员主要应用有机物痕量检测和超痕量检测方法进行粮食有机物得到检测，可以起到较优的检测效果。

二、加强粮食质量控制的有效措施

要加强对粮食的质量控制，保障国家和地区的粮食安全，检验人员必须要做好粮食的质量检测工作，应用更高水平的粮食质量检验技术，充分地了解粮食内存在的各种成分和元素，为人民群众提供优质健康的粮食，保障社会生产建设活动的顺利进行。为此，相关部门和质检机构一定要对粮食质量检验队伍进行优化，对从事粮食质量检验工作的人员进行培训和教育，确保相关人员具备应有水平的工作能力和思想认识，促进粮食质量检验事业的健康发展。同时，相关部门和质检机构还应完善粮食质量检验制度以及人员管理体系，对相关工作人员在实际质量检验过程中的表现以及工作行为等进行监督和管理，确保粮食质量检验人员遵守完善的制度体系，应用现代化的检验手段，提高工作效率和质量。此外，检验机构还可以根据粮食质量检验人员的工作绩效进行评价和考核，帮助工作人员规范自己的工作行为，提高工作的积极性，进一步提升检验效率和数据质量。

总结

综上，粮食安全与社会稳定息息相关，粮食质检为保障粮食安全的重要环节，相关部门和质检机构一定要应用好各项质量检验的技术，保障广大消费者的身体健康和生命安全，确保各项社会生产稳定运行。

参考文献：

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