农产品质量安全控制与农药残留检测技术分析

农产品质量安全控制与农药残留检测技术分析

路安友杨晓隆

元江县农产品质量安全检测站 云南 元江 653300

摘要：农药残留对农产品安全的危害大，当农药残留超标，就会对人体健康与安全产生危害。为了更好地控制农产品质量安全，要深入分析农产品质量现状，立足于农产品问题，制定科学且有效的质量安全策略，严格控制农产品的农药残留量。

关键词：农产品质量；安全控制；农药残留；检测技术

现代科技发展速度加快，相应提升了农业机械化的普及率，在人工智能技术支持下，我国农业发展速度加快，摒弃传统的农业发展模式，开展走上智能化、现代化发展道路。但是，我国农产品生产离不开农药，随着农作物病虫害种类与数量增加，为了确保农作物健康生长，生产者不科学使用农药，致使农作物的农药残留问题突出，严重威胁农产品的质量与安全。鉴于此，本文深入分析农药残留现状、农药残留检测技术，科学分析农产品质量安全，提出针对性农残检测方法，合理使用农药，以保障农产品质量与安全。

1、农产品质量安全的控制现状

1.1社会重视度提升，部署控制计划

农药残留对农产品质量安全的影响明显，危害人体健康与安全。在近几年发展中，各大会议均围绕农产品质量安全问题开展讨论，政府、社会高度重视农产品质量安全问题。为了全面保障农产品质量与安全，各级部门推出多种政策，积极鼓励社会科研组织研究农产品检测技术、农药残留鉴定技术，加大资金投入量，以保障农产品质量与安全。

1.2农产品质量安全行动正进行

政府部门牵头食品安全行动计划，动员社会各级组织参与，整合多方力量保障食品安全。在政府号召下，各级乡镇组织重视环境保护、污染治理，限制农药、化肥使用，为各项工作提供制度化保障。在食品安全计划中，尽管投入大量资金、物力，但是却没有获得理想成效。为保障群众舌尖上的安全，我们应加强农残检测，为食品安全行动计划的实施奠定基础。

1.3进一步完善农产品质量安全标准、检测体系

建立农产品质量安全标准、检测体系的漫游地，在于提升农产品质量安全管理的规范化。我国农产品质量安全标准，是经过长期实践形成的，可行性较强。数据显示，我国现有农产品质量安全标准超过8000个。随着人们的生活水平提升，对农产品质量安全的关注度提升，质量安全标准、检测体系也逐渐暴露出问题，所以要逐步完善质量标准、检测体系。

2、农药检测的检测技术

农药残留对农产品安全的影响明显，为了确保农产品安全，必须严格控制质量与安全，以科学措施检测农药残留，保证农药使用的规范性。

2.1农药残留速测技术

农药残留速测技术，即技术人员通过农残速测设备，快速检查农产品农药残留情况。技术应用的要点如下：

第一，使用试剂检查农产品农药残留，保障有机磷类农药残留检测的广泛性。

第二，酶抑制法：酶抑制法的农残测量技术成熟度高。有机磷类化学农药、氨基甲酸酯类农药，均对乙酰胆碱酶产生抑制作用，利用抑制作用进行检测。农药残留速测技术对检测人员的技能要求低，可以快速检测农产品的农药残留。

第三，免疫分析法：农药残留的化学物质会在动物体内产生抗体，通过抗体检测掌握农药残留情况。

2.2气相色谱法

气相色谱法，是将浓缩后的农药注入到色谱柱内，以惰性气体为流动相，利用不同农药物质的性质实施分离操作，之后利用电信号检测残留物质的浓度，对比检测峰值、标准曲线，从而检测农药残留情况。

2.3液相色谱法

高效液相色谱法，即将液体作为流动相，升级气相色谱技术的检测方法。在应用液相色谱技术时，能够检测分析易分解、稳定性差的农药残留，以提升农药残留工作效率。

2.4气/液相色谱-质谱联用技术

融合气相色谱仪、液相色谱仪检测农药残留，相比普通检测方法，联合检测法的检测范围广，能够检测出微量农药残留，保证检测结果的准确性。然而联合检测法的设备成本高，操作复杂，技术人员的操作难度比较大，相应增加检测成本，所以无法推广应用。

我国农业产量非常大，但粮食、水果、蔬菜的生产标准不统一，致使农产品农药残留超标问题常见，不仅会威胁人们的食品安全，还会对农产品出口产生影响。所以在农产品安全生产中，合理应用农药残留检测技术，全面检测农药残留情况，保证农药使用的规范性。同时要控制农产品质量安全，打造特色绿色食品牌，保证农业经济的健康发展。

2.5免疫检测技术

免疫检测技术的应用非常多，涉及到多个免疫方法，尤其是酶联免疫吸附法，联合化学检测技术，能够高效检查农产品的免疫抗体特性，准确把控农产品的农药残留，使用范围广，成为理想的农残检查技术。

3、农产品质量安全控制方法

农产品农残对人体健康的威胁较大，为了维护饮食安全，保障全民健康，必须对农产品质量安全进行控制，减少农残超标农产品进入市场。我们经过长期工作经验积累，提出农产品质量控制方法。

3.1加大政府监管力度

为了控制好农产品的质量与安全，保证农药残留检测的准确性，不仅要求农业部门把控质量关卡，政府部门也要发挥出引导、监督的作用，建立激励机制，对“三品一标”生产企业、种植大户给予政策倾斜和资金扶持，让生产者真正得到实惠，加快生产和开发高、精、尖农产品，逐步提升认证产品市场竞争力，让广大企业、种植大户、群众认识到绿色食品的重要性，以强化消费者的安全意识，保证农产品安全生产效益。地方政府也要科学监管农产品质量安全，为农民提供技术支持、资金支持，严格控制市场内的农产品质量，使食品种类、食品质量满足要求，以免对群众的身体健康产生威胁。政府部门要组织管理部门人员参与教育与培训工作，细化工作人员的权利与责任，约束自身工作行为，避免出现违规行为。一旦发现违规行为，则要作出相应的惩罚。

3.2加大污染防治力度

加大农产品质量安全控制效益，应当从控制、防治污染方面入手。防治污染的工作内容如下：

第一，采用测土配方施肥技术，严格控制农产品的化肥使用量，联合区域的实际情况，模拟最适宜的化肥使用标准，全面提升农产品的生产效率。

第二，全面落实种植技术。农民在种植农作物时，应当采用无公害种植技术，做好农药使用量的控制工作，不要为了追求高产量而忽视安全问题。

第三，严格控制农业生产地的污染情况，当农产地周边分布化工厂，则要立足于标准排放废气体、废水，严禁乱排乱放。当工业污染水进入农业灌溉水系，就会对周边环境污染产生影响，降低农产品质量的达标度，以免对人们的饮食安全造成危害。

3.3提升农民的综合素质

农民负责种植和管理农产品，为了科学控制农产品的质量与安全，必须要提升农民的管控意识，确保农民认识到农产品质量与安全的价值。为了提升农民的种植素养，技术部门要派遣农业专家下乡指导，保证农民正确使用农药化肥，同时传授先进的种植技术，确保农民认识到农产品安全的价值。农技人员还要普及法律知识，全面提升群众的素质能力，自觉约束和管控农业生产活动，在保障生产产量的同时，减少农药、化肥的使用量，既可以增加农产品产量，保障农产品质量与安全。

结束语

综上所述，社会各界高度重视食品安全问题，政府投入大量人力、物力、财力，全面提升农药残留的检测效果。但相比发达国家，我国农药残留检测的不足与缺陷较多，农残检测技术水平低。针对此种现状，要求技术部门重视研究工作，引入国际先进技术，从根本上处理农产品农残问题，同时要加大政府监管力度、污染防治力度，提升农民的综合素质，保证农业生产安全，维护消费者的身体健康，从根本上促进农业事业的发展。

参考文献

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