食品质量与食品安全分析

食品质量与食品安全分析

秦聪

身份证号码：370830199001146519

摘要：食品安全是社会经济健康发展的重要前提，直接影响到人们的生命健康安全。食品安全管理是保证食品安全的主要手段，但目前的食品安全管理存在诸多问题，导致劣质食品流入市场，造成人们的生命和健康安全受到威胁。因此，为了提高食品安全水平，满足群众的基本需求，本文通过实际调查和文献分析来探讨食品安全现状，并分析食品质量管理措施，以便为工作人员开展工作提供依据。

关键词：食品安全；现状；食品质量控制

引言

在社会经济可持续发展的背景下，人们对食品安全的重视程度越来越高，但目前食品安全管理工作中存在诸多问题，无法对食品进行有效监管，导致食品质量明显下降，进而导致人们的生命健康安全受到威胁。因此，为了提高食品安全管理水平，有效保障食品安全，有必要充分厘清食品安全管理中存在的问题，并结合标准要求和实际情况采取相应的食品质量管理措施，对促进食品行业健康发展具有重要意义。

1食品安全实践的意义

进入新世纪以来，中国经济水平不断提高，成为世界第二大经济体。以前，消费者的消费以耐用品为主，只注重产品的质量和价格。随着物质水平的提高，消费结构发生了很大的变化，日用品已经成为市场经济的重要组成部分。然而，食品行业的安全保障状况一直很差，制约了行业的进一步发展。例如，婴儿配方奶粉中添加“三聚氰胺”，不仅给新生儿带来了诸多健康问题，也给生产企业造成了巨大的经济损失。一些食品制造商还添加苏丹红，一种经现代医学证实致癌的化学物质，以增加消费者的食欲。因此，中国消费者不信任食品生产加工企业，只有真正健康优质的产品才能在市场上脱颖而出。

2消费需求

随着中国市场经济的不断繁荣，食品加工企业也面临着越来越多的积累竞争。然而，大多数企业在技术、资金、人力等方面差距不大，企业只能通过提高产品质量和服务来抢占市场份额。过去，消费者的购买力有限，食品制造商主要通过降价来竞争。这种做法虽然大大减轻了消费者的经济负担，但也可能导致恶意竞争和假冒伪劣产品。目前，价格对食品消费的影响正在减弱，但对营养和健康因素的要求更高。因此，食品加工企业应顺应时代发展趋势，控制化学污染，生产环境友好、无害化的产品。这样，我们不仅获得了市场声誉和形象，而且在不影响底线利润的情况下，提高了产品的经济附加值。

3食品质量与食品安全现状分析

一是食品安全分析过程首先要分析农药残留问题。产品超过国家允许标准。随着我国的不断发展，农药技术不断更新，各种农药在农作物生产中的广泛使用，导致了很多农药残留问题。农药使用相关法律法规的适用、监督检查环节的管理和应用等任务需要调整。

二是除了上面提到的农药问题，还要注意动物产品中激素超标，可能对人体造成影响。所谓动物生长素就是生物刺激素，可以让动物生长得更快，从而缩短生长期。从企业的角度来看，这种做法降低了生产成本，从而减少了多重的经济效益。另外，激素滥用已经是普遍现象，还有很多企业乱用激素，严重威胁着人们的健康。除了激素超标的问题，还需要对食品添加剂进行分析。随着科学技术的飞速发展，衍生出各种各样的添加剂，其中一些添加剂的使用远远超出国家标准。通过使用添加剂，可以使食物变得更加美味。但是，添加剂的过度使用确实威胁着人类健康，不利于人的身心健康发展。我需要澄清一下。

4食品化学污染的普遍问题

4.1农药污染

食物大部分原料是从种植业和畜牧业中获得的，在农业生产过程中使用农药已经是很普遍的做法，并缩短了种植周期。但从目前的情况来看，生物农药的使用率较低，化学农药占据主流地位。这些农药的使用对农作物和环境造成了一定的影响，原料中的农药残留进一步进入市场流通领域，对人们的健康造成危害。市场上经常销售的磷农药，使用后自然分解和清理特别困难，会长期残留在蔬菜、水果等农作物上。消费者用了之后会出现消化系统的不适，严重的甚至会引起神经系统的紊乱。我有过。

4.2水污染

食品加工生产也高度依赖水。然而，我国的水资源不仅稀缺，而且存在严重的污染问题。在过去的40年中，我国的工业取得了长足的进步。但同时也造成了对水文环境造成不可逆的污染。三是工业废水排放严重污染流域水质。特别是汞、铜、铅等重金属元素非常顽固，给水处理带来困难。总的来说，食品水污染主要集中在原料生产加工环节，污染水的使用导致消费者直接消费。例如，在水果和蔬菜种植中，污染了灌溉水。植物生长逐渐吸收这些化学物质，从而影响产品质量。而这些有害物质进一步进入消费者体内，引起各种疾病。

5食品工程质量与食品安全应用分析

5.1食品危害风险分析

目前，日本食品检验业务最重要的部分是进行适当的风险评估。食物本身通常质量很好，但食用后或多或少存在风险。此类未展示出来的食品问题往往造成巨大的人身、经济和财产损失。

5.2落实食品质量安全市场准入制度

根据我国相关法律法规，明确指出生产、加工食品的个人或者经营单位必须保证食品安全、安全。执行某些操作的卫生许可证。相关职能单位除了做好食品安全检测工作外，还积极履行自身监管职能，深入调研我国食品市场，做好安全检测工作，把好质量关。国家的食物。现阶段我国食品化学污染问题比较突出，此类现象多发生在原料生产、用水、包装等环节。因此，为缓解这一问题，食品加工企业应转变发展观念，生产环保产品，以取得经济效益。同时，推广绿色生产技术和消费理念，为控制食品化学污染打下坚实基础。作为食品行业的第一安全官，相关生产经营者首先要准确、合理地开展生产经营，确保食品安全和质量。因此，相关职能单位要充分发挥教育职能，确保所有社会企业和个人对食品安全生产有良好的认知。同时，政府将根据本国食品行业的实际情况，进一步制定相关法律法规，将与食品生产相关的所有流程纳入系统规范，确保食品行业的所有从业者都需要让我们的员工做得更好。生产工作准确合理。只有遏制数量庞大的社会企业，才能从根本上保障人民群众的切身利益。

结语

综上所述，加强食品质量控制十分重要，要把握和引导，更好地学习和应用先进、科学的质量控制方法，全面提高企业质量控制水平。保证产品质量，不仅是企业参与市场竞争的利器，也是对消费者负责的重要表现，对于提升企业形象，树立良好品牌大有裨益。

参考文献：

[1]潘春吉.食品工程质量及食品安全应用[J].食品安全导刊，2017(24):22.

[2]邢慧娟.浅析食品工程质量及食品安全应用[J].科技创新与应用，2015(15):291.