食品工程品质及食品安全分析

食品工程品质及食品安全分析

康太平

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摘要：食品工程学是一个涉及多个领域的领域。没有食物工程学的帮助，我们的社会就无法进步。粮食产量是衡量一国经济和科技进步程度的一个重要指标。因此，如何更好地保证人们的饮食安全，加强对食品安全的监管，已成为整个社会共同关心的问题。

关键词：食品；食品工程；安全；品质；管理手段

引言

新年以来，中国的经济快速发展，人民的生活水平得到了很大的改善。人们越来越重视自己的身体健康，也越来越重视食品安全。要解决这些问题，必须加强对食品安全的关注，并在生产环境、生产工艺、产品质量等方面进行改进。最近几年，伴随着各个行业对食品安全的监管力度的加大，许多食品企业都开始关注起食品安全的生产管理以及产品的质量，并持续提升产品的安全质量控制能力，以保证企业的正常运营。达到国家的食品安全标准，对解决我国的食品安全问题作出自己的贡献。

一、食品质量与食品安全问题

食物是指人们可以吃和消耗的一切产品和原材料，如谷类，肉类，奶制品，以及各类饮品，以及中国除烟叶和药物外，还指食物和产品，如枸杞，肉豆蔻，龙眼等。可以看出，由于食物的多样性，使得食物的品质与安全管理变得十分困难。食品质量安全既与每一个人的身体健康和生命安全密切相关，又是衡量人们消费健康状况、卫生管理和法治国家建设的重要导向。所以，加强对食品的品质和安全的管理是非常必要的。目前，由食物中毒和致病性微生物等毒素引发的疾病和问题，已经成为了影响食品质量和我国安全的一个主要因素。如果不能保证食品的质量安全，就无法保证人们的生命安全，从而影响到社会的和谐发展。为了保障人们的生活和安全，我们应该加强对食品的质量和安全管理。

二、保障食物供应的对策

(一)对食物添加物的摄入量和用量进行控制

随着人们身体素质的提高，他们对食物的需求也越来越高，他们不但希望吃得好吃，而且希望吃得好吃。许多食品公司在食品加工、生产的过程中，会向食物中加入一些附加的营养素，这些营养素既能提高食物的卖相，又能提高食物的货架寿命。然而，过量食用也会危害人体健康。为此，政府相关部门要及时更新、改进食品安全规范，加强对食品添加剂的管理，避免对食品安全造成严重危害。同时，政府也要鼓励企业在产品中开发、应用安全、环保的新型食品添加剂，甚至达到“零”添加，以提升产品的安全性。

(二)食物添加物的使用

有关部门应该对某些食品生产企业中过量使用食品添加剂的行为进行严格的控制和打击，并指导生产企业对食品进行科学的管理，以保证食品的质量和安全。经营者应加强对添加剂的日常监管，做好验收、储存、使用等方面的管理，防止超出使用范围。监管机构要有责任，对生产食品以及制造产品的企业要根据相关的标准来使用食品添加剂，对使用场所进行监督，并做好监测和分析工作。在对食品进行品质评定时，要把食品的使用状况作为检验的重点，要对可能出现的危险因素进行评估，要对食品的污染进行控制与排除，要保证食品的安全存放。

(三)加强原材料的安全

食品质量与安全问题的发生表明，要搞好食品质量与安全工程，首先要对食品原料进行安全保障。食品原料是生产和加工的根本，因此，从根本上强化原料的安全性，是推动食品品质与安全工程发展的关键。为了保证原材料的安全，我们可以从如下方面着手。对客户的选择程序进行完善，对选择流程进行明确，选择实力强、信誉好、对食品安全进行严格把关的优秀商家，作为入股手，并与其签署长期合作协议，构建长期共赢关系。保证原材料的质量和安全性.在此基础上，要注重与客户建立良好的关系，但不要仅限于对优质原材料的分析。强化对原料，尤其是易变质食品的检验与控制。不得以不符合规格的方式将原材料装运，以免因损坏而损耗，影响产品的使用。在原料投入生产之前，必须对原料和辅料进行检查，以避免不合格的次品进入到食品的生产过程中。

二、强化食品品质与安全的措施

(一)提高对食品安全的认识，强化对食品安全的监管

随着科学技术的不断发展，各种新型化学物质、新技术的应用，食品安全问题越来越复杂。所以，在新时期，各行业都要加强对食品工程学的管理，以保证食品的安全性，保障人民的舌尖健康。想法引领行为。在保证食品安全的基础上，必须对生产者、消费者、监管部门三方协作的有效性进行检查，以提高人们对食品安全的认识。

第一，生产者应该加强对食品安全的认识，把"质量"视为他们的生命。比如，在工厂及作业场所的内部工作人员，应该接受法律法规、监管控制、食品科学、安全文化等的培训，并持续提升他们的安全生产意识，为客户的生命与健康负责。

第二，要加强对食品安全的认识。消费者在选购食品时，应该认真检查食品经营许可证，对食品安全和质量有一定的了解，比如检测包装，生产日期，保质期等。不要以小益处而自豪，要买安全、合理的食品。

第三，要提高对这一问题的认识，加强对信息监控管理、安全管理和检测手段的研究，做好食品安全的各项工作；做好自己的本职工作，为人民的生活和健康负责。

(二)加强对消费者的保护和对食品的保护

对食品安全有一定的了解，有较强的食品加工能力，有较强的责任心。因此，必须强化生产企业自身的知识与文化意识，才能满足目前我国食品安全发展的要求，才能提高生产企业的工作效率。为了能更好地完成这些工作，厨师们也要通过食物安全的常规训练来保证食物的品质和安全。加大宣传力度，加强食品生产、运输、运输等方面的宣传力度。这还要求提高食品安全和运营效率，让公司各个部门之间能够相互配合，有效地计划、组织、协调和管理食品生产、食品质量和研究。保证食品安全。改善设备，改善食物制作过程，使用各种新的设备，新的技术，以降低食物的污染，降低食物的消耗。消费者在选购食品时，要注意检查餐饮业经营者的营业执照和经营主体的合法资质。

(三)提高消费者的食品安全意识

比如，在购买食品时，要选择包装，确定生产日期和保质期；要充分认识到以食品安全为中心做好安全评价工作的重要性。要对食品的开发、研究、使用和检验进行持续的持续改进，对食品原料、产地生产、运输和销售等特殊环节的监管进行强化，并对外部的监督检查做好准备。规矩和纪律。只有把所有的工作都做好，才能保证食品安全的顺利进行。

结语

当前，食品安全检验作为一种全球范围内的卫生管理制度，对改善食品质量管理，建设和保障消费者的健康起到了积极作用。然而，目前我国的食品安全监测技术还不够成熟，其质量监控系统还需要进一步完善。为此，政府各职能部门应以促进机构间的协作为重点，在原有的食品安全管理制度的基础上，运用各种服务方式，运用科学技术，创造出中国特色的食品安全管理制度。

参考文献

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