社区糖尿病患者的饮食护理技巧

社区糖尿病患者的饮食护理技巧

杨丽

成都高新区西园社区卫生服务中心 四川 成都 611730

糖尿病会导致胰岛素分泌不足，从而引发维持正常机体运转的各种物质代谢的混乱。当前阶段，全球范围内糖尿病患者人数逐年上升，糖尿病被列为严重威胁人们生命健康的非传染性慢性疾病。危险性仅仅排在心脑血管疾病和肿瘤之下。社区医疗将会是慢性疾病患者的主要医治场所，所以掌握社区糖尿病患者的饮食护理技巧非常重要。

一、社区糖尿病患者的饮食要点

（一）控制饮食总热量

热量在人体内会转化成葡萄糖，加剧糖尿病的严重程度。所以对糖尿病患者的血糖进行控制，就要依赖于对饮食中的总热量进行控制。糖尿病患者需要对油炸和油腻的食品进行忌口，饮食遵循清淡、健康、绿色的原则。对社区糖尿病患者烹饪食物选用的食用油，应该选择天然的植物油，避免使用动物油。在保证身体所需要的营养物质的前提下，对摄入食物的总热量进行严格的控制。

（二）调整进餐顺序 科学的进餐顺序能够有效抑制餐后血糖升高的情况。社区糖尿病患者具体用餐顺序如下：

1.喝一碗清汤。

2.进食新鲜的蔬菜类食物。

3.进食肉类食物。

4.吃主食，注意主食需要和副食间隔一段时间再摄入。

通过这种进食顺序，能够有效控制糖尿病患者的血糖，长期累积有利于糖尿病患者的病情得到改善。

（三）荤素搭配

人体生存不能缺少的主要营养物质包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，糖尿病患者也不能缺少这三种元素，但是需要规定摄入量，保障维持机体营养和控制糖尿病之间的平衡。每餐饮食都要做到荤素搭配，营养均衡，而且每天需要摄入10种以上的不同食物，维持身体正常运转所需要的各种营养物质。

（四）饮食禁忌

1.对含糖类较高的食物忌口。糖尿病患者在饮食的过程中需要格外重视食物中的糖分含量，避免引起身体的血糖指数升高。不吃白糖、冰糖、麦芽糖等糖类，减少对淀粉类食物的摄入。需要额外注意干果和水果中蕴含的糖分，避免摄入过多隐形糖。

2.对盐分过高的食物忌口。糖尿病患者需要保障饮食的低盐性，因为收入的盐分过高就有可能引起高血压等疾病，造成身体血液流动速度减慢，加剧糖尿病的治疗负担。

3.对有关于油腻的食物进行忌口。油炸和油腻食物中蕴含的脂肪含量比较高，容易引起患者肥胖，二肥胖是造成糖尿病的重要原因之一。

4.对辛辣的食物忌口。糖尿病患者需要避免食用辣椒、胡椒、芥末等辛辣刺激性的食物。这类食物会对血管造成刺激，影响糖尿病患者的治疗和恢复。

5.对香烟和酒精忌口。抽烟喝酒会刺激血管和心脏，增加糖尿病患者患有心血管疾病的风险，所以需要对消炎的酒精忌口。

6.少吃脂肪含量高的食物。花生和瓜子等零食中含有碳水化合物，而且脂肪含量比较高，所以应该少吃瓜子花生等坚果类食物。

7.少吃腌制、熏烤类食物。腌制和熏烤类加工肉食中的硝酸盐和亚硝酸盐含量比较高，长期食用能够增加2型糖尿病的风险，所以要少吃。

（五）少吃多餐

每餐吃七分饱，使食物能够充分消化，避免脂肪堆积造成身体肥胖。每天可以吃4—5顿，保持食物总热量不变。

（六）调整用餐时间

糖尿病患者晚餐不宜吃得过晚，因为晚上过后人们的运动量不够，食物中的热量不能够被及时消耗，就会转变成脂肪堆积，加剧糖尿病患者的身体负担。所以最好把晚饭的时间安排在18点之前，留出足够的饭后运动时间。

（七）调整烹饪方式

糖尿病患者的饮食在烹饪过程中需要避免油腻，尽量选择水煮、清蒸、凉拌等方式，既能够保证食物的营养，又能够少油少盐。

二、保证食物多样性

糖尿病患者应该保持饮食多样性，满足身体所需要的各种营养物质，增强身体抵抗力，优先选择糖分含量低的食物。

第一，摄入谷类食物。谷类食物包括面粉、大米、玉米、小米、荞麦等食物，主要是提供人体所需要的碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维等物质。糖尿病患者的主食需要粗细粮搭配食用，选择一些整粒的粗谷物。增加纤维的摄入，能够帮助食物消化吸收，稳定用餐后的血糖水平。此外，可以用一个拳头来丈量每日摄入的碳水化合物量，可以食用一个馒头、一份花卷、一小碗米饭等。

第二，摄入豆类食物。大豆食物中含有丰富的蛋白质，还含有不饱和脂肪酸以及亚硫酸的物质，具有抗氧化和降血脂的作用。豆制品容易被人体消化吸收，而且不容易引起血糖升高。所以糖尿病患者可以适当吃一些豆制品，比如豆腐、豆浆等，但是要注意不能选择油炸的豆制食品。

第三，摄入蔬菜。蔬菜抓为人体提供所需要的维生素和矿物质以及膳食纤维。而且一些蔬菜具有降低血糖的作用，所以糖尿病需要长期食用一些新鲜的蔬菜，每日瘦肉蔬菜量不少于500克，而且还需要选择成分含量较低的蔬菜。比如：苦瓜、洋葱、香菇等。

第四，肉类摄入。糖尿病患者尽量吃肉类食物，不要吃过于油腻的肥肉。尽量选择鱼肉、牛肉和鸡肉等肉类食物。

第五，摄入水果。部分水果中的糖分含量比较多，所以糖尿病患者在摄入水果食物时，要注意选择低糖分含量的水果。可以选择的水果有：桃子、苹果、木瓜、梨等，但是要注意不应该摄入过多。要注意一些果干虽然吃起来不甜，但是糖分含量也不少，所以还需要注意果干摄入量不应该过多。还应该注意饮料中的糖分含量，尽量少喝或者不喝饮料。此外，摄入水果的时间最好在两餐之间，能够降低糖尿病患者的空腹血糖和餐后血糖。

第六，减少食用含有蔗糖的食物。限制对糖果、糕点的摄入量，可以用南瓜代替。南瓜能够稳定人体的血糖，而且还含有丰富的纤维，是糖尿病患者的理想食物。

第七，多吃纤维含量高的食品。膳食纤维能够加快消化系统的蠕动，通过加快消化系统的蠕动速度，减少食物吸收，稳定用餐后的血糖水平。所以糖尿病患者可以多吃海带、谷物、植物的茎叶。

三、饭后运动

对糖尿病患者进行饮食护理必须要和运动护理相辅相成。在用餐以后进行适当运动，能够促进食物消化，防止糖尿病患者过度肥胖。饭后2h以后，可以进行一些和缓的运动，比如：散步、慢跑、打太极、做家务等。运动时间保持在半小时左右，老年患者可以根据自己的实际情况调整运动量。

小结

对糖尿病患者进行饮食护理，能够使糖尿病治疗发挥更好的作用。在对社区糖尿病患者进行护理时，护理人员要给糖尿病患者科普饮食原则，让他们能够进行自我监督。并且还有保证他们饮食的多样性，使用一些降低血糖的食物，稳定糖尿病病情。