多功能果蔬清洗机的探究

多功能果蔬清洗机的探究

徐国峰1 ,陈杰2 

1浙江冠峰食品机械有限公司  浙江绍兴  312300

2绍兴众特机械制造有限公司浙江绍兴  312300

摘要：随着社会的不断发展，当前大众对于饮食健康安全问题越来越关注，人口压力之下，为了保障广大人民群众能够随时购买到新鲜、充足的农产品，那么农药化肥等现代农业生产技术的应用是必不可少的，这导致了大众对于蔬果上残存农药的担忧，多功能果蔬清洗机够有效的对蔬果表面的残存农药进行清除，提高蔬果的清洁力度，为大众提供更好的饮食健康，因此近些年来深受大众的喜爱。本文将深入分析多功能果蔬清洗机，探究它的清洁奥秘。

关键词：多功能果蔬清洗机；农药去除

近些年来，多功能果蔬清洗机不断面世，逐步成为了大众的新宠，挤上了家庭电气购买的热门品目。但对于多功能果蔬清洗机，社会舆论往往处于两极的阶段，一方面认为其能够有效的清除蔬果当中残存的杂质，提高饮食安全。而另一方面却有很多人认为这不过是一种噱头，清洗能力较低，和普通手洗没有什么区别，本文就从市面上较为常见的几款多功能果蔬清洗机入手，来深入分析多功能果蔬清洗机的清洗效果，是否有购买的价值，未来的市场潜力几何。

一、多功能果蔬清洗机概述

（一）概念

多功能果蔬清洗机是专门用于清洗水果、蔬菜、谷物、肉食等食物清洗机，简易的果蔬清洗机一直都是存在的，但传统的果蔬清洗机其主要工作为去除蔬果上的杂质，如泥土、灰尘等，便于下一部的料理或售卖，功能较为单一。但多功能果蔬机，不但具有最基础的去除杂质的功能，还有烘干、杀菌等功能，除此之外，清洗功能也更为强大，故而也越来越适合高度发达的现代社会，逐渐走进了普通家庭，成为了必备的居家电器[1]。

（二）种类

当前的多功能果蔬清洗机大致可以按照功能性分为超声波、紫外线、臭氧、涡轮等类型，其中超声波和涡轮是去除杂质的方式，而紫外线和臭氧常用于杀菌消毒，目前市面上的家用多功能果蔬清洗机，通常是集结了杀菌和去除杂质的功能，此外，还会增加烘干等功能。

（三）应用方向及市场前景

果蔬清洗机的诞生是由于商用需求，所以早期的果蔬清洗机几乎都是商用的，特点是大型，一次性可以清洗大量果蔬，缺点是能耗高噪音大体积大，并不适宜家庭应用，而近些年来，家庭用的多功能果蔬清洗机不断面试，在家庭适用性上有了极大的改善，同时也存在着一切在未来需要完善的不足。

1.商用

当前，对于多功能果蔬清洗机而言，商用采购依然是主流，特别是随着社会的发展，预制菜、净菜等市场源源不断的扩张，也给商用的多功能果蔬清洗机带来了新的商机[2]。

而现代化的商用多功能果蔬清洗机在技术上也有了极大的提升，保留了高容量、高负荷的工作优势，在清洗模式上进行了改进和完善，并配备了一系列的烘干、收纳流程，并积极的融入了自动化、集成化、智能化等方面的技能，打造成为能够流程化生产的多功能果蔬清洗机。

2.家用

家用的多功能果蔬清洗机的功能更多，以此来满足大众的应用需求。值得注意的是，家用多功能果蔬清洗机的重点在于能够为居家用户带来更多舒适的体验，因此能够承担餐具消毒等工作任务，除此之外，还具备体积小好收纳的优势，使用功率也远低于商用果蔬清洗机。家用的果蔬清洗机大多采用智能化控制，能够简单的对清洗物的脏污程度进行判定，并且在清洗过程中不断进行检测，当被清洗物达到清洁标准后，自动停止工作，进入脱水烘干等工作环节。且不同于商用大部分是针对某一类或某一种果蔬进行清洗，家用果蔬清洗机可以根据被清洗物的特点来选择清洗的力度和模式。

二、多功能果蔬清洗机的工作原理

（一）超声波震动

超声波震动除菌是一项已经成熟的去污技术，被广泛的应用在服饰、眼镜等物品的清洗，其工作原理是通过高频的机械振动，带动清洁腔内的清洁液体进行震动，那么这些液体的介质就会产生近乎真空的“空腔泡”，被清洁屋受到大量的空腔泡的摩擦和碰撞，能够有效使脏污物质的分子发生变化，进而引起断裂、裂解、氧化等一系列反应，从而达到除菌的目的。

超声波震动果蔬清洗机也是当前最常见的果蔬清洗机之一，需要注意的是，这类清洗机有可能会对娇软的食物造成损坏，应当注意应用方式。

（二）紫外线杀菌

紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。特殊设计的高效率、高强度和长寿命的UVC波段紫外光照射流水[3]，将水中各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体直接杀死。因此，紫外线常常被用作消毒杀菌的一种方式，在多功能果蔬清洗机上也不例外，只需要将果蔬放到清洗腔内，进行一段时间的紫外线照射，便能够有效的去除表面残存的细菌。

（三）臭氧杀菌

臭氧杀菌能够有效地去除水果蔬菜表面残留的农药、细菌和重金属，能够高效降解农药残料，并有效的破坏细菌的生物结构。重金属微粒不同不会附着在蔬果表面，但当前很多蔬果为了保鲜，会在表面留下一层可以清洗掉的食用蜡，特别是硬质皮的水果产品，如苹果等，那么重金属微粒就很有可能通过这层蜡质保留在蔬果表面，而臭氧技术能够有效的氧化掉这些黏性物质，进而消除残留的重金属微粒。除此之外，臭氧也能够更好地呵护果蔬，延长果蔬的保质期。

（四）涡轮除杂质

涡轮除杂质的远离本质同涡轮洗衣机是一样了，通过高速旋转所产生的离心力来带走脏污物质。但要注意的是，涡轮转速越快，离心力越大，除污能力越强，但一定要注意采用合理的功率，避免对果蔬造成损伤。因此在家用的多功能果蔬清洗机当中，可以对使用功率进行多选项的设定，根据清洗物的不同来决定清洗力度，也可以辅助一些设备，来增加清洗效果。

三、多功能果蔬清洗机的针对性作用

（一）蔬果

多功能果蔬清洗机对于蔬果的清洗，除了能够去除最基本的灰尘、泥土等杂质外， 还能够有效的去除农药残留、激素和防腐剂，还能够消灭外壁上残存的虫卵。

（二）肉类

能够去除肉类当中残存的激素、毒素和添加剂。值得注意的是，通常果蔬清洗机会配备一些清洁产品，针对肉类时请不要使用任何清洁剂，避免清洁剂残留在肉类的纤维组织中，谨防人体食用后造成危害。

（三）谷物

谷物纤维通常具有高密度、高硬度等优势，在消费者购买之前就进过脱壳、筛选、干燥等处理，所以此类食物的清洗重点大多是放在表面上，因为在运输过程中，有可能会遭受到大量的脏污污染[4]，因此可以采用高强度的果蔬清洗机，有效的去除谷物中的污染物和重金属，去除率高大百分之九十以上，效果十分显著。

（四）餐具消毒

日常使用的餐具或婴儿奶瓶等，也可以放入果蔬清洗机开启除菌模式进行杀菌消毒，能够有效地去除细菌、切断感染病毒，提高大众的饮食卫生。

（五）保鲜

经过多功能果蔬清洗机清洗后的食物，由于已经接受了防霉消毒的处理，故而脱水干燥后能够在冰箱中保鲜更长的时间，十分适合忙碌快节奏的现代生活。

（六）厨房去异味

厨房是一个长期处于潮湿、霉菌滋生的地方，很容易产生异味，果蔬清洗机可以有效的去除异味、净化空气。

结语：综上所述，当代的多功能果蔬清洗机能够有效地对食物表面的细菌和杂质进行祛除，减少清洗时间，提高清洗效率，为大众的健康生活提供保障。除此之外，多功能果蔬清洗机还能够起到消毒、保鲜等作用，除了果蔬外，还可以清洗谷物、海鲜，有效的缓解了家务的繁忙。

参考文献：

[1]薛庆鑫.果蔬清洗机到底有没有用[J].科学之友,2022(06):64-65.

[2]李嘉辰.果蔬清洗机功率对杀菌降农残性能的影响研究[J].轻工标准与质量,2021(04):71-72+75.

[3]韩杰,王开宝,周振强,刘玉力,宋春雷,秦庆坤.臭氧消毒法果蔬清洗机的设计及研究[J].吉林化工学院学报,2018,35(03):27-30.

[4]洪广玉. 超声波果蔬清洗机值得买吗？[N]. 北京科技报,2016-07-25(018).