山葵优质高产种植技术分析

山葵优质高产种植技术分析

林昌碧

威信县农业技术推广中心 云南 威信 657900

摘 要：山葵属于一种喜阴性草本类植物，对种植环境的要求比较高，多以阴冷、潮湿为主。本次研究以云南省昭通市威信县山葵种植为例，从多个方面分析了天葵优质高产种植技术，在提高山葵产量的同时，加强对这种优质高产种植技术的推广，为促进我国农村经济的发展添砖加瓦。

关键词：山葵；优质高产；种植技术

山葵别名也叫山萮菜，属于十字花科类植物，其不但营养丰富，还有着特殊的保健功能。山葵的叶片、花等将其用开水焯熟后可凉拌食用，或者也可以制作成酸菜，将其根茎通过加工可制成山葵酱或者山葵泥，味道辛辣芳香，在食用海鲜的过程中是非常重要的一种调味品。再将山葵进行精细的加工后，可将其添加到面条、饼干、乳酪、寿司的食材中，即可增进食欲，还可起到防腐保鲜的作用。云南省昭通市威信县有着悠久的山葵种植历史，本县区域内的山葵种植面积非常广，近年来吸引了不少食品企业加强了对山葵的研发和生产。

1、政策扶持

在2022年，威信县人民政府相关部门印发了关于《威信县进一步推进1+N高原特色产业发展实施方案》，要求各区域内结合自身情况认真贯彻落实上述方案，到2025年全县要发展山葵1万亩。政府相关部门也根据具体的情况颁发了相关的扶持政策，比如山葵种植中，根据不同的地域标准制定了相关的扶持政策，对于林下基地，退耕还林地块种植20亩以上的，每亩补助标准为4000株，对于一些代表性地块进行多点抽样测算，以1.5年为一个生长周期，补助标准为每亩1500元，对于人工商品林、荒地以及允许利用的公益林地且可种植山葵的，但是种植面积在20亩以上的每亩地的补助标准为4000株。除了林下基地补助，还有其他地块补助种植20亩以上的，补助标准为4000株每亩栽植成活，对于已经完成遮阳网搭建的，以1.5年为一个生长周期，补助标准为每亩1500元。还有育苗补助，要求采购了一些一代或者二代种子，政府相关部门建立了核心育苗基地，并且按照每株0.05元的标准给相关育苗企业进行了补助。

2、选地

山葵一般种植在1500米至2600米的高海拔区域，威信1100米至1600米海拨符合山葵种植条件。还要求种植区域具备5度至15度的倾斜缓坡，林地内土壤疏松肥沃，土壤的pH值在5.9~7.0之间，土质还要具备适量的沙壤，洁净、水源灌溉比较充足。所选择的控制区域夏季最高气温不得超过28℃，土壤的吃水量要大。

3、播种育苗

威信县山葵育种育苗如果为11月至翌年2月播种，一般情况下10月播种育苗，出苗率较高，并且苗比较壮，可在露地上过冬。如果9月播种，遇到气温较高的时候，好及时搭建遮阳棚。如果为11月至4年2月之间播种，需要在塑料大棚内进行育苗，并且还需要搭建一个小拱棚。在保存山葵种子时，一般要低温层积保存，如果失水量较多会导致种子失去活力。在进行山葵种子播种之前需要采用细胞分裂素或者赤霉素进行处理，然后将其置于15~20℃的条件下进行催芽处理，一般情况下发芽率都在70%以上。如果种子发芽即可播种，每亩用量在1.5公斤。播种时先开浅沟点播，将株距和行距分别控制在4cm和10cm，每穴播种2~3粒，育苗床的长和宽分别控制在10m和1.2m左右。一般情况下一亩幼苗可移栽一公顷大田。山葵种子播种后要及时进行浇水，保证土壤的湿润。播种5~6个月后，叶片在3~4片，如果株高在10~15cm时可进行移栽。

4、定植

首先要进行整地，选好地后，保证工作层高度不得低于30cm，不可与十字花科作物进行连作。在定植前一个月要对土壤进行深翻（30cm），然后施上底肥，如果是腐熟的农家肥，每亩需要2000公斤，同时还要增加50公斤过磷酸钙、15公斤硫酸钾、1公斤硼肥和10公斤尿素。深翻混匀后，要顺着坡行从上向下做畦，面宽、沟宽和畦高分别控制在70cm、40cm和40~50cm。要倾斜避水，不可直接横向挡水或者顺向放水。然后可进行定植，在3~12月份均可定植，但是在云南省昭通市威信县，最佳的定植时间为3~4月和9~10月，如果气温较低，需加盖保温棚，如果气温过高，需加盖遮阳网。定植时宜浅种，种植深度控制在5cm左右即可，不得露出根，覆土高度不得超过生长点。定植后浇水定根，如果山葵苗的须根比较长，可适当的进行修剪。每畦2行，株距控制在35~40cm，按照品字型栽植，每亩地的定植数量在3500株左右。

5、田间管理

山葵喜阴，所以适宜生长在阴凉的环境中，如果光照过强，很容易对叶片造成灼伤，导致叶片变黄或者焦枯。种植人员要及时搭建遮阴棚，保证遮阴棚的遮光率能够达到60%~70%之间，如果遇到高温季节，还要在东西两侧增设遮阴帘。一般情况下春季定植后第1次追肥在40天左右，以尿素为主，用量在10~15公斤/亩，5个月后第2次追肥，以硫酸钾型复合肥为主，用量在50公斤/亩。次年3月第3次追肥，以硫酸钾型复合肥为主，用量在30公斤/亩，5月第4次追肥，以硫酸钾型复合肥为主，用量在50公斤/亩，到9月可进行整株采收。在此期间，到山葵根茎生长期，要适当的喷施2~3次磷酸二氢钾（0.2%~0.4%），这样能够有效促进山葵根茎的膨大。如果在秋季定植，第1次施肥在次年的3~4月，以硫酸钾型复合肥为主，用量在50公斤/亩，5月进行叶片采收，之后行第2次追肥，以硫酸钾型复合肥为主，用量在30公斤/亩，9月进行第3次追肥，以硫酸钾型复合肥为主，用量在20公斤/亩，下一年3月，也就是第3年3月进行第4次追肥，以硫酸钾型复合肥为主，用量在50公斤/亩，5月至8月进行采收。为了避免肥料对山葵的根茎造成影响（出现黑斑），施肥时一定要将施肥点与根茎之间的距离控制在10cm左右。种植人员还要结合具体情况定期进行除草，一般情况下每个种植周期需进行3~4次，适量浇水，要保证土壤的湿润。期间还要加强病害防治，科学的使用化学药剂进行除虫防害，山葵种植人员要从正规的渠道或者机构进行山葵种苗的购买，可根据土质情况选择一些抗病虫类的山葵苗品种。在育苗期要加强病害预防，保证疫苗培育过程的规范性，培育出的种苗健康可用。或者还可根据自身实际情况建立无病种山葵苗繁殖区。种植人员还要及时清除病株残体，将一些病株及时挖除，并采用百菌清、多菌灵、生石灰、甲基硫磷菌等药剂对挖除的病株穴进行消毒封闭。为了保证种植产量，种植人员一定要明确尽可能避免连续种植，如可与其他禾本科、豆科类作物进行轮作，进一步改善山葵生长的土壤环境。

6、采收

山葵花薹最佳的采收期为每年3月，此时山葵花薹长度在8~12cm之间，将其采摘后扎把销售，山葵叶片的最佳采收期为5月，也可在9月进行，需要同时剪下叶柄长20cm以上的健壮无病叶片和叶柄，可根据叶柄的粗细程度进行扎板销售。山葵生长期达到18个月时进行根茎采收，此时就需要挖出整株山葵，根据数量分出单株和双株，月饼部位保留2cm左右，将其他细根剪掉。对根茎部位进行适当的清洗，根据其重量分成不同的等级，如20~30g、30~50g、50~70g、70g以上等，装箱售卖。

结束语

云南省昭通市威信县近年来大力发展了山葵种植产业，在政府相关部门的大力扶持下，应用了“企业+合作社+农户”三位一体的农业种植模式和销售模式，引进了山葵种植优质高产技术，逐渐扩大了本县区域内的山葵种植规模，取得了较好的种植经济效益。而山葵在国内以及国际餐桌与食品加工领域得到了极其广泛的应用，实用价值和经济价值也在逐年增高，本次研究详细的分析了山葵优质高产种植技术，希望能够通过本次推广，进一步促进我县农村经济的发展。

参考文献：

[1]杨希花.山葵优质高产种植技术[J].江西农业,2018(2):19,21.

[2]刘琴.山葵优质高产种植技术探析[J].农家科技：中旬刊,2020(5):8.