浅析网红食品经济的发展

浅析网红食品经济的发展

李贤广

洽洽食品股份有限公司   安徽省合肥市  230001

摘要：在当今互联网和新媒体技术蓬勃发展的背景下，供人们表达自我的平台得到扩展，各个领域的“网红”人物不断涌现，形成了所谓的“网红经济”。在“网红经济”近两年的迅猛发展中，“网红食品”也随之出现。以坚果行业为例，探讨网红食品经济的发展，提出几点发展建议，希望能够为食品企业的发展提供新思路。

关键词：网红食品；坚果行业；经济发展

1. 休闲食品产业链分析

休闲食品行业产业链主要由上游（原料、研发）、中游（生产、物流）、下游（营销、渠道）共同构成。

1.1上游：原料、研发

通常来说，获取原料方法主要有3种方法：①“大宗采买”，即利用农副产品大宗交易平台购买原料，不仅可减低采购成本，还极为方便、快捷；②“自产自销”，自己种植原料，但是由于投入较大、技术难度高以及生产周期长等特点，仅适用于个别个体经营户；③“企业+农业”运作方式，通过二者的直接合作，由企业出资培训农户，农户按照企业合同展开种植培育，减低了原料供应的不确定性，也大大提高了企业对源头材料的品控。研发也是休闲食品行业的一大投入点，通过新产品研发、产品规格变更、包装更新等对新产品的发展方向进行改良。

1.2中游：生产、物流

生产主要有“自行生产”与“OEM贴牌生产”两种方式，前者自建生产线，完成原料、生产加工、产品的流程，容易形成规模效应，前期成本摊薄，后期利润空间巨大，多适用于产品种类较少的企业。后者则是生产商根据预定要求代替生产产品，可避免前期生产线的巨大投入，多适用于产品种类较多的企业。物流则是企业结合自身情况，选择自建物流或与第三方物流合作的方式。

1.3下游：营销、渠道

企业若想获得顾客认知，必须重视品牌营销，树立品牌形象。如今，消费者接受信息渠道较以往更丰富，如微信、微博等渠道已成为了品牌营销的首选。同时，销售与营销推广紧密结合，线上商城的内容展示也会刺激消费者的购买需求。传统休闲零食主要销售渠道为品牌连锁店、杂货店、便利店以及大型连锁商场，电子商务背景下，在线超市、网上经销商以及网上自营店等销售渠道备受青睐。

2. 网红经济的的发展意义

网红经济是时代发展的产物，其作为一个新兴产业，仍然具有活力，这些活力能带来产业发展，提高消费者的购买欲望。同时在这种互联网经济模式的圈子之下，网红经济的发展会使这个产业原有的一些问题得到解决，如耗能高、污染大等问题，这个会为其发展带来全新的经济新领域发展。

网红经济的发展势和网民是分不开的，网民数量的增多，带动了其知名度的提高，同时也对更多人的消费带来了更多的选择，由商家作为消费主权变成如今消费者变为消费主权，这个变化对经济民主的发展起了巨大作用，同时其在内部对整个行业的发展有了一个危机感，这要求这些商家必须要通过发挥想象力和负责力来制造更多质量水平更加优质的产品。而经济的发展势必要带动更多方面的进步，其作为一个全新的经济形态，需要更多的新人才，着不仅增加了社会就业机会，还会为一些人才提供了展示拳脚的机会，加强社会稳定，并带动产业结构的调整。网红经济作为新型产业经济带动了行业之间的比拼，为新的行业出现和发展增添更多活力。

3. 网红食品发展中存在的问题

3.1内容同质化

随着网红食品商业模式的推广，许多网红产品失去了各自独特的风格，开始同质化。为迎合公众网红食品在其输出内容和展示形式上逐渐失去其原创性，导致粉丝的审美疲劳，使消费者失去了兴趣和客户粘性。一些网红奶茶，都以把杯子更大、添加更多的花样，而在口感上和品质上没有很大的改变，没有形成网红食品独特风格，这让消费者形成了视觉和味觉的疲劳。网红产品很多依靠网红达人的宣传来维护。网络红人的圈子就那么大，总会造成很大的同质现象，素材和产品无法满足现在快速消费的速度。

3.2信息甄别困难，信任危机突显

移动互联网背景下，直播、短视频等互联网产物如雨后春笋般地出现和成长，大批网络红人也随之应运而生，同时网红带货这种新营销方式具有门槛低、高回报的特点而备受商家青睐。商家利用移动互联网平台的监管漏洞，发布虚假宣传的广告和图片欺骗消费者购买以次充好的劣质产品、甚至利用直播数据造假过分夸大产品的热度和销量，通过购买大量的“网络水军”进行大量“刷单”和“刷好评”来对产品进行炒作宣传，过度夸大产品的质量和效用。

4. 网红食品健康发展策略

4.1完善网红经济体系

在网红经济逐渐发展的背景下，相关部门需要完善并公开经济体系的相关信息。从完善信息到风险排查以及产品售后等一系列步骤都需要被审核，网红经济中关于表演的经营活动需要通过向部门申请进而取得网络文化经营的许可证。与此同时，对不具备许可条件的经营单位采取清除措施。同时，各部门需要完善并加强经济体系中的社会监督。通过健全举报系统进而打造与网民与消费者的沟通渠道，主动与经济体系中的每一个参与者都建立密切联系。

4.2商家在保证食品质量前提下适度宣传

对于坚果产业而言，食品安全问题永远是消费者关注的重点问题。商家应该严格遵守有关食品安全法的规定，在取得相关的食品经营许可证的前提下开展网红食品的生产经营。食品质量作为食品问题的核心问题也亟需重视。传统美食产业能够绵延这么久的其中一个原因是其坚持了这一点，并且这些商家在确保食品的营养成分，食物口味口感的基础上进行创新，同时更注重食物本身的安全性。经过时间的积累，它经受了老百姓的考验。网红食品商家也应改变观念，将店铺长远的利益作为自己开店的一大宗旨，必须严格检查质量。商家在宣传自家产品时无论是传统式宣传还是利用互联网宣传都应该做到不夸张、不虚假、做到实事求是，不对消费者进行欺骗。

4.3推进产品创新，提高产品质量

每个产业都有其固有的产业生命周期，而企业需要通过市场调研得到的反馈信息来了解消费者的需求状况，并在此基础上进行相应的产品更新才能够产生回头客，增加产品的用户粘性。当产品进入成熟阶段时，商家可以通过对原有产品进行微创新或者通过技术创新来推出新的产品满足消费者需求。同时，还可以通过积极创新来满足消费者的个性化定制需求。只有满足消费者的个性化需求，才能在激烈的市场竞争中屹立不倒。如消费者自行设计口味、包装等要求，参与到坚果产业的生产环节中来，以此体验定制乐趣。

4.4完善信息透明度，增强平台作用

移动互联网平台是食品商家进行产品宣传和推广的重要载体，移动互联网平台要根据国家相关法律法规，加强对商家自媒体账号的管理，提高商家进入平台的门槛，要求商家上传经营许可和质量安全检测的相关信息，实行信息披露和公开透明的制度，同时加大对内容核实的力度，对于那些对产品内容虚假宣传以及雇佣网络水军刷单的商家和个人，建立一套处罚机制，对不正当经营的商家给予一定的处罚，并对其发布的不实内容进行及时整改和删除，同时平台要做好商家数据的留存，为以后可能会出现的各种风险事故提供必要的信息支撑。

结 语：

网红食品经济是“网红”热潮下的衍生品，它的出现一定意义上带动了我国食品经济的发展和繁荣，同时也促进了传统食品产业的转型和升级。在大规模的网红经济市场背景下，企业应积极探索新的销售模式，不仅要强化上游生产质量，更要拓宽下游的销售渠道，只有这样，才能够让坚果行业能够良性发展。

参考文献：

[1]孙继伟，龚雪.网红食品的成败得失[J].企业管理，2018（1）:82.

[2]许家煜.网红经济的分析与反思［J］．中国国际财经(中英文版)，2017(20):252－253.