酶制剂在畜禽减少抗生素中的应用

酶制剂在畜禽减少抗生素中的应用

李洪根

辽宁省农业发展服务中心辽宁沈阳 110003

摘要：酶制剂是现阶段畜禽养殖产业中不可替代的一种产品，在减少抗生素的使用这一方面发挥着十分重要的作用。我国已禁止在饲料中添加抗生素，抗生素的促生长和治疗作用急需其他产品替代，酶制剂具有抑菌灭菌、提高产能、增强免疫力等作用，且绿色安全无残留等优点，从而成为理想的替抗产品。本文围绕这一主题，先说明酶制剂在畜禽养殖中的作用，后重点阐述酶制剂在畜禽饲料中减少抗生素的具体应用。

关键词：酶制剂；畜禽；抗生素

引言：由于我国在饲料中全面的禁止使用抗生素，所以作为替抗产品呢酶制剂的应用受到了越来越多的关注，并且酶制剂具有较大的市场潜力。作为一种高效、绿色、安全的饲料添加剂，其未来的市场应用前景会更为广阔。

1.酶制剂在畜禽饲养殖中的作用

1.1提高畜禽饲料中营养物质的利用率

由于不同阶段的畜禽的消化系统的性能是不相同的，幼年畜禽因其消化系统还没有发育完全，所以分泌消化酶功能发育不完善。而年老的畜禽由于年纪较大的原因，其消化系统的功能已经开始下降，机能大不如从前，其消化酶的分泌功能下降。不仅如此，畜禽在消化酶的效率也会受到一些外在因素，比如说环境、生病等因素的影响，甚至会引起畜禽消化酶分泌紊乱。针对这种情况就可以采用外源消化酶从而有效地改善畜禽对于酶消化不足的问题，有效地提升畜禽的消化吸收能力和提升饲料的转化效率。

1.2减少环境污染

磷普通存在畜禽养殖的饲料加工中，其添加量和占比量相比而言是较大，特别是在一些有油籽和豆籽的饲料中，磷在干物质的比例最高。但是饲料中含磷量过高也会影响到畜禽粪便的含磷量。如果将粪便不进行处理就排放，那会严重污染周围的环境，不利于环境保护。而在畜禽的日常食用的饲料中加入合适的植酸酶可有效地减少畜禽粪便中有机物、磷等含有量，从而进一步地减少对于环境所造成的破坏，尤其是对于土壤和水资源的影响。

1.3消除畜禽饲料中的抗营养因子

畜禽饲料的主要原料就是一些植物，但是由于植物的细胞壁很难破坏，所以畜禽很难去吸收植物中所含的淀粉和蛋白质等有用的营养成分，影响了饲料的转化率。严重阻碍了畜禽饲料中的养分消化、吸收和利用，这一系列的影响因素则被称之为抗营养分子。为了有效地提升畜禽饲料中的转化率，使得畜禽有效的消化植物中的养分，其酶制剂具有十分的重要的应用价值。通过酶制剂可以有效消除掉饲料中的抗营养分子，使得植物中有用的各种营养物质可以更好地被畜禽吸收。

2. 应用

根据农业部的194号公告，自2020年1月1日来使，退出除中药外的所有的促生长类的药物饲料添加剂品种。我国是全球使用抗生素最多的国家之一，虽然近年来抗生素的使用过程中呼吁“善用”的倾斜十分明显，但是由于抗生素的使用还是会带来耐药菌、致畸和致癌等非常严重的后果，所以加大了减量化使用抗生素的力度。在传统畜禽的养殖过程中，在饲料中添加抗生素的主要原因有两点，第一点是因为抗生素具有抗菌和保健的效果，可以有效的提升畜禽的存活率，第二点则是以为可以促进畜禽的生长，增加产量，有效的提升饲料的转化的效率。但是如果不再使用或者是减少抗生素的使用，还需要保持禽畜的生活率和饲料的转化率，所以需要大力的开发抗生素的替代品，而酶制剂则是被普遍认为是代替抗生素比较理想的一种物质。

2.1减少抗生素的具体应用

而在酶制剂替代抗生素的具体作用中，首先是需要制定替代饲用抗生素的具体目标，由于抗生素可以直接的作用于目标细菌，但是酶制剂和抗生素的都可以使得菌群的数量得到明显的控制。而酶制剂在畜禽饲料所能起到的作用也需要体现在七个方面，包括：①营养利用功能；②肠道健康功能；③生理调控功能；④免疫调控功能；⑤脱毒解毒功能；⑥抑菌杀菌功能；⑦抗氧化功能。其中一些功能与抗生素的作用接近或相同。而酶制剂的多功能性不仅源自于酶种类的多样性，也有酶制剂在饲料养殖中应用技术的变化有着明显的关系。在具体的使用过程中，还需要借助提高日粮的消化，来代替抗生素的营养代谢功能的酶制剂，也可以通过降低日粮的粘性，以此来替代抗生素，减少有害微生物繁殖的酶制剂。因为黏性日粮的可溶性、大分子量的非淀粉多糖一方面能干扰营养物质的消化和吸收，另一方面也会导致禽畜的肠道内的微生物大量的繁殖，不利于禽畜的吸收。在减少抗生素情况下，就需要使用减少有害微生物繁殖的酶制剂，以此来保障禽畜的正常生长。同样在减少抗生素的使用过程中，也可以进行直接杀灭细菌的方式，使用抑制病原菌危害的酶制剂，在饲料中添加葡萄糖氧化酶是替抗和减抗的有效手段。

由于畜禽需要减少抗生素的使用，导致养殖业对于无抗产品的需求量增加，而酶制剂在减少抗生素的使用中发挥了重要的作用，是抗生素的一种有效的替代品，并且在养殖业中代替抗生素这一方面也有着十分广阔的市场潜力，所以酶制剂在畜禽饲料的应用尤为重要。虽然酶制剂具有高效性，但是在不同的畜禽的使用过程中，其应用和选择的酶制剂也有所不同。所以在使用酶制剂的时候需要根据不同的畜禽生理特点进行相关的选择，为其选择最为合适的酶制剂。

在具体的选择过程中，需要充分的结合每一种酶制剂的作用和不同畜禽养殖的消化特点，需要具有针对性。酶制剂的应用效果对于一些消化功能比较简单的畜禽，也有着十分明显的应用作用，

2.2酶制剂对禽畜生长的影响

根据相关的调查显示，猪在日常生长过程中产生的粪便里面含有较多的磷，而且含磷的占比已经超过了排放的标准，如果不处理直接进行排放，会对土壤造成污染，不利于环境保护。可以在肉猪的每日食用饲料中加入适量植酸酶，就可以有效降低生猪粪便中含磷的比例，减少对周围环境，尤其是土壤的污染。另外，在饲养生猪的豆粕中加入植酸酶，对于生猪的初生重、总采食量和增强免疫都有着十分明显的影响作用。如果在仔猪的饲料中适当的添加植酸酶，与以往饲养仔猪的饲料相比，添加植酸酶的饲料更加有利于提高仔猪的增重，降低的饲料中的料重比。由此可知，植酸酶适合使用到生猪的饲料，不仅绿色安全可靠，而且饲用性也很好，在饲料中添加植酸酶则可以有效的消化掉饲料中磷的含量，促进生猪对猪饲料的消化吸收，所以植酸酶在生猪的养殖过程中得到了非常广泛的应用。

由于复合酶制剂的结构主要是由多种具备较强生物活性的多种酶组合而形成，所以对于家禽的生长的影响也有所不同。比如说复合酶制剂对于提升玉米－棉粕型肉鸭中的饲料中的有用养分提升有着较高的利用率，但是对另一种玉米－豆粕性肉鸭的影响则较小，甚至是没有变化。而且复合酶制剂的添加到填鸭的饲料中，也十分有利于提高填鸭的生长发育速度，并且对降低饲料的变质率也有着有利的影响。

结束语：综上所述可知，现阶段酶制剂在畜禽养殖中有着不可替代的应用价值，尤其是在减少抗生素使用这一方面发挥着重要的功效。而且酶制剂作为一个具备绿色、安全、高效的外源性添加剂，将其使用到畜禽的饲料中，不仅可以有效地提升畜禽的生产性能，为其获取更高的经济效益，而且对于保护生态环境也有着重要作用。但是在选择酶制剂的时候，需要结合不同酶制剂的作用和畜禽的生理特征选择合适的酶制剂。所以还需要对酶制剂的使用和研发进行不间断的探究，以此来明确酶制剂的应用价值，促进畜禽养殖的发展。

参考文献：

[1]张民.酶制剂在畜禽养殖中的应用研究进展[J].生物产业技术,2019,03:91-98.

[2]庞业惠,字向东.饲用酶制剂的功能及其在畜牧业中的应用[J].现代畜牧兽医,2020,09:61-64.

作者简介:

姓名: 李洪根 性别: 男 出生年月: 1983年3月 民族: 汉。籍贯 : 辽宁辽阳。学历:硕士研究生。研究方向: 动物营养与饲料科学。职称:高级畜牧师

基金项目:辽宁省农业重大专项“饲料质量安全控制及低蛋白饲料（2019JH1/10200002）”