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（整期优先）网络出版时间：2007-11-21

作者: 许光辉

轻工技术与工程 >发酵工程

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代表啤酒成熟度的风味物质主要有双乙酰、戊二酮、乙醛等。1发酵温度对啤酒成熟度的影响1．1试验方案

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成熟度啤酒风味物质发酵温度试验方案双乙酰

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