当我们喝牛奶时，你想过没有，这些牛奶是怎么来的？你可能会说，牛奶是从牛身上挤出来的呀。可是牛吃的明明是草，是富含纤维素的食品，为什么会产出高蛋白的牛奶呢？原来，青草变牛奶，是微生物和它们所分泌的酶的功劳。
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2007年1期
