某市学校食品卫生及饮水卫生状况调查之我见

某市学校食品卫生及饮水卫生状况调查之我见

杨兴

（四川省绵竹市疾病预防控制中心四川绵竹618200）

【摘要】目的：探讨某市学校食品卫生及饮水卫生状况调查结果，以杜绝食物中毒隐患。方法：此次选择了某市64所学校作为调查对象，对其食品卫生及饮水卫生状况作详细调查，并分析总结学校食品卫生及饮水卫生状况。结果：64所学校中大专院校（2所）食堂餐饮服务许可证持证率为100%、中小学（42所）食堂餐饮服务许可证持证率为76.2%、幼儿园（20所）食堂餐饮服务许可证持证率为85.0%；大专院校（2所）健康证持证率为98.2%、中小学（42所）健康证持证率为95.6%、幼儿园（20所）健康证持证率为83.1%；大专院校（2所）厨房设备布局合格率为100.0%、中小学（42所）厨房设备布局合格率为61.9%、幼儿园（20所）厨房设备布局合格率为80.0%；大专院校（2所）餐具消毒设施落实合格率为97.5%、中小学（42所）餐具消毒设施落实合格率为83.3%、幼儿园（20所）餐具消毒设施落实合格率为85.0%。结论：某市大专院校食堂卫生、饮用水卫生情况优于中小学、幼儿园，中小学、幼儿园食堂管理、设备缺乏，安全隐患大。

【关键词】学校食堂；卫生状况；饮水卫生

【中图分类号】R155【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2017）31-0389-02

某市学校诸多，而学校中的食品卫生及饮用水卫生情况与师生的身体健康密切相关，而为了能够预防、杜绝学校食物中毒或者食源性疾病情况[1]，为师生身体健康提供更好的保障。此次选择了某市64所学校作为调查对象，探讨了其食品卫生及饮水卫生状况，以为其情况改善及预防措施制定提供参考依据，现将报道如下。

1.资料与方法

1.1一般资料

此次选择了某市64所学校作为调查对象，全面调查其食堂、饮用水卫生状况。

1.2方法

依相关法律法规制定调查表，并经由当地食药监局的监督人员对辖区内学校食堂持餐饮服务许可证、健康证、厨房设备布局、基本卫生设施等方面情况。

2.结果

2.1学校食堂持证情况

经调查64所学校中：大专院校（2所）食堂餐饮服务许可证持证率为100%、中小学（42所）食堂餐饮服务许可证持证率为76.2%、幼儿园（20所）食堂餐饮服务许可证持证率为85.0%；大专院校（2所）健康证持证率为98.2%、中小学（42所）健康证持证率为95.6%、幼儿园（20所）健康证持证率为83.1%，差异有统计学意义（P＜0.05）。

2.2学校厨房设备布局情况

经调查64所学校中：大专院校（2所）厨房设备布局合格率为100.0%、、中小学（42所）厨房设备布局合格率为61.9%、幼儿园（20所）厨房设备布局合格率为80.0%，差异有统计学意义（P＜0.05）。

2.3餐具消毒设施落实情况

经调查64所学校中：大专院校（2所）餐具消毒设施落实合格率为97.5%、中小学（42所）餐具消毒设施落实合格率为83.3%、幼儿园（20所）餐具消毒设施落实合格率为85.0%，差异有统计学意义（P＜0.05）。

3.讨论

某市学校诸多，校中的就餐人数亦多，若食品卫生及饮水卫生状况出现问题，便会造成极大的影响，应高度重视学校饮食中心管理，根据相关法律法规严格落实各项卫生管理控制制度[2]，组织相关人员参与食品卫生、饮用水卫生学习班，不断健全和完善卫生管理制度、岗位责任制以及责任追究制等方面内容，如果食堂新建、改建、扩建，则应根据实际情况加大投资力度[3]，逐渐加强预防性卫生监督，确保学校中的食品卫生、饮水卫生全方位控制。

此次选择了某市64所学校作为调查对象，探讨了其食品卫生及饮水卫生状况，实验结果显示：大专院校（2所）食堂餐饮服务许可证持证率为100%、中小学（42所）食堂餐饮服务许可证持证率为76.2%、幼儿园（20所）食堂餐饮服务许可证持证率为85.0%；大专院校（2所）健康证持证率为98.2%、中小学（42所）健康证持证率为95.6%、幼儿园（20所）健康证持证率为83.1%；大专院校（2所）厨房设备布局合格率为100.0%、中小学（42所）厨房设备布局合格率为61.9%、幼儿园（20所）厨房设备布局合格率为80.0%；大专院校（2所）餐具消毒设施落实合格率为97.5%、中小学（42所）餐具消毒设施落实合格率为83.3%、幼儿园（20所）餐具消毒设施落实合格率为85.0%。经上述可得，某市大专院校食堂卫生、饮用水卫生情况优于中小学、幼儿园，中小学、幼儿园中食堂管理、设备缺乏，安全隐患大。

据此，学校要不断加深认识，并强调依法管理，食品卫生监督管理部门要定期于学校中开展知识讲座[4]，引导并指导相关人员认真学习相关法律法规，使管理人员法制观念及卫生意识不断增强。根据实际情况严格控制办证关及准入关[5]，食品卫生监督部门要严厉打击食品不达标的情况，此种经营者亦不可颁发餐饮服务许可证，而学校方面要坚持准入门槛高标准。并要不断加大卫生监督执法力度，食品卫生监督部门要特别重视节假日食品卫生与饮用水卫生检查，如果学校使用自备井水，便应不断加强井水消毒与检验。

【参考文献】

[1]屈祈元.农村饮水卫生现状及改水对策研究[J].深圳中西医结合杂志,2015,19(98):185-187.

[2]李玲,赵明,陈栋.六安市农村饮水卫生管理现状与对策[J].安徽预防医学杂志,2016,32(16):2503-2505.

[3]黄丹,徐小冬,范雪松.大连市2013年部分学校饮用水监测结果分析[J].中国卫生工程学,2014,13(3):247-248.

[4]谭忠萍,姚淑华,白艳红.2013年承德市双桥区乡镇学校生活饮用水水质卫生情况调查[J].医学动物防制,2015,31(4):453-454.

[5]张骞琳.重庆市合川区学校生活饮用水卫生现状调查与对策[J].中国卫生监督杂志,2013,20(4):356-359．