目的了解调查地区环境和食物中氟化物的水平。方法采用燃烧水解一氟离子选择电极法测定土壤中氟化物的含量；离子选择电极法直接测定饮水中氟化物的含量，扩散一氟离子选择电极法测定粮食和蔬菜样品中氟化物的含量。结果山东和四川省调查地区饮用水氟化物的含量为0．14～39mg/L，符合我国生活饮用水卫生标准（GB5749—1985）；调查地区土壤氟化物含量为175．4～625．1mg/kg；调查地区6种粮食氟化物的含量，除四川邛崃县面粉外，其他均符合我国粮食含氟标准；调查地区蔬菜氟化物的含量除山东淄川的韭菜、油菜氟超出限值（1mg/kg）4倍和0．9倍。四川邛崃干辣椒氟超出限值（1mg/kg）4倍外，其余各类蔬菜氟化物含量为0．028～0．694mg/kg，均在我国相应的标准限值内。结论调查地区环境和主要食物中氟化物的浓度是安全的，居民对氟的摄入处于安全水平。
