珠三角地区城市酒店客房层设计研究

珠三角地区城市酒店客房层设计研究

谢冠一

谢冠一XieGuanyi

（华南理工大学设计学院，广州510006）

（SchoolofDesign，SouthChinaUniversityofTechnology，Guangzhou510006，China）

摘要：客房部分是酒店收益的主要来源。在国际上，评定一个酒店经营状况的好坏一般以酒店客房出租率的高低为标准。所以它既是投资决策的关键，也是酒店设计中的重心内容。

Abstract:Thepartofthehotelroomisthemainsourceofincome.Internationally,theassessmentofthequalityofahoteloperatingconditionstakesthelevelofoccupancyrateofhotelroomasthestandard.Soitisthekeyofinvestmentdecisions,butalsoisthefocuscontentsofthedesignofhotel.

关键词：珠三角地区；酒店客房；客房层

Keywords:PearlRiverDeltaregion；hotelrooms；roomfloor

中图分类号：TU2文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）07-0065-02

0引言

客房层是指酒店客房部分的各个标准楼层，它们是酒店收益的主要来源，自然也是投资控制和设计研究的主要对象。客房层的平面设计一方面决定每个客房的基本条件，另一方面又是投资决策的关键。所以对客房层的深入研究对于酒店建筑设计的意义重大，是酒店设计中既事关大局又涉及细部的重要内容。

1客房层的平面形式

相对于渡假酒店因地制宜化整为零的模式而言，城市酒店由于用地有限，布局更趋紧凑而集中。在客房层垂直叠加的基本模式下，其平面形式首要考虑的问题是如何经济合理地组织用房。在满足结构、设备等技术条件下，最大限度地利用空间、提高使用效率和使用质量。经过长期的实践，客房层平面可归纳为板式平面、塔式平面、内院式平面三大类。

1.1板式

1.1.1直线型以直线构成是最常见的酒店客房层平面形式，具有简洁、高效、造价低的优点。常见的有外廊式和内廊式两种，常见于中、小型规模的酒店。其中内廊式平面的利用率较高，但走廊两边客房的景观不一。作高层酒店时，迎风面大，直线型的横向刚度较其它类型差。如果在内廊式平面的基础上把客房层平面加大进深，可以演变成复廊式平面。客房置于矩形平面四周，开敞明亮。交通及服务用房位于两条内廊之间，平面效率更高。因横向刚度大、构件规整，适于高层酒店。如广州白天鹅宾馆采用双走廊菱形平面。

1.1.2折线型客房层由互成角度的两翼组成、呈折线状。平面紧凑、内部空间略有变化，交通枢纽与服务核心常位于转角处。其平面两翼可长可短，适于围合广场或城市空间的基地，两翼短者更适于高层酒店。

1.1.3交叉型客房层有几个方向的走廊交叉组合而成，通常在走廊汇合处设交通服务核心，以缩短客人流线和服务流线的距离。楼层面积利用率较高，结构刚度好，但是占地较多，施工复杂。

1.2塔式客房层的第二大类是塔式平面。电梯和辅助用房合并形成核心筒，被走廊和客房环绕。出于建筑外型的需要可以组合成多种图形方案，如方形、圆形、椭圆形、三角形。塔式建筑的平面样式可以很多变化，但酒店选择塔式的楼层平面会带来一定的难题，就是每层楼里房间的数量不能太多。板式平面可以通过增加走廊的长度来连接更多的房间，以提高楼层面积的利用率。而塔式平面则需要考虑适应核心筒的大小，大多数塔式平面的房间数都控制在16～24间。

1.2.1方形方形平面常用于方整狭小的基地，交通服务核心居中，沿外墙四周为房间。因核心筒面积有限，所以塔式客房层的外轮廓尺寸不宜过大，以免造成交通和服务用房的面积过剩，降低了利用率。如果每边安排安排4间客房，平面的边长约32-35米，核心部分就刚好可以容纳2～3台电梯、1～2个疏散楼梯和适量的服务用房。这样的布局显得很紧凑，每个房间对楼层面积的利用率很高。如果每层要安排24个以上的房间，筒形平面的半径就显得格外大了。

1.2.2圆形与其他的几何形相比，同样的客房数量和面积，圆形平面的核心最简洁节约，交通路线最短。客房呈放射状分布，客房的窗户比方形平面视野更开阔，如美国西雅图威斯汀酒店和日本箱根王子酒店。在珠三角地区，塔式圆形平面的酒店比较少见，原因是这样的客房入口狭窄，难以按照常规来布置卫生间管道井和衣柜酒柜。而且每个房间都会出现边长不等的现象，客房和卫生间的室内设计比较困难。

1.3内院式把客房围合成内院或者中庭的布局形式在城市郊区或风景区中比较常见。如广州白云国际会议中心的配套酒店。由于用地宽裕，景色优美，可以采用外廊式的客房层平面。除了客房有良好的景观外，走廊一侧又提供了动人中庭空间。在城市中则属于特例，如广州金桥酒店和西塔四季酒店。由于客房层数较多，中庭空间可以产生令人震撼的效果。

2客房层的功能分区

由于旅游业和商业的影响，珠三角地区的酒店市场客源丰富、结构多样，酒店类型随着市场定位的细分而逐渐专业化。而大型的综合酒店为保持较高的入住率，在对待不同的客源市场上需要有一定的针对性。所以拥有大量客房的高层商务酒店或综合性酒店会根据客人的消费水平和居住要求的差异，将客房区分设为普通客房层、行政层和公寓层。

2.1普通客房层酒店客源市场中普通的商务、旅游客人占绝大部分，是各类酒店的主要营业对象。所以客房区大多数的楼层为普通客房层，以一般标准间和套间为主，房间的功能设置和装修档次以一般的市场需求和评星标准为依据。

2.2行政层行政楼层或称商务层，是专门为高端的商务客人提供优质服务而设立的特殊客房层。一般处于靠近酒店顶层的位置，占据1～4个楼层（表4-4），有的豪华酒店甚至更多，例如：广州天伦万怡酒店有三个客房层作为行政层，上海金茂凯悦大酒店有八个行政楼层。

为了确保服务的优质高效，行政楼层内设有独立前台，方便商务客人办理入住和退房手续。还设置独立的休闲娱乐、办公空间和专属服务内容，包括：行政酒廊、雪茄吧、24小时商务中心、小型会议室和私人管家服务等等，为高端商务客人营造一个不受干扰的工作场所和生活空间，有如一个小型的精品酒店。行政层的平面格局、房间面积与普通客房层基本相同，但装修标准要比普通客房高，设施更考究。其中以单床间占绝大多数。房间内提供优于一般客房的生活设施和办公条件（图1）。

2.3公寓层酒店公寓是针对长住客源而设，既有私人住宅的私密性和居住氛围，又有酒店式的专业服务和良好环境，称为公寓层。受柱网尺寸的限制，公寓层的客房开间进深与普通客房一样，空调、消防、电梯等设备也采用标准配置。由于公寓的厨房使用机率较大，抽油烟机如果与各标准层的排风系统共用排风井时，容易造成气味干扰，影响其他楼层的住客。所以排风系统需要特别处理。在条件允许时，公寓与普通客房宜分栋设置，一方面避免相互干扰、管理方便。另一方面柱网更加灵活自由，利于空间变化。如广州花园酒店早期将公寓设在西塔客房楼的的22、23层，普通客房层与行政层之间。九十年代以后改设在东塔楼，与西塔楼的普通客房脱离，管理上和技术上更有利。已落成的广州西塔是一个大型综合性建筑物，包括一座103层的塔楼和一座29层的裙楼，酒店客房和公寓分设在塔楼的69～100层和裙楼的7～28层。由于结构体系相互独立，管线铺设不必上下对应，所以公寓层内有多达14个套型，面积由70～160平方米不等，套内各个功能空间的布置也可以相对灵活（图2）。

3楼层规模

客房层的规模通常指标准层面积和客房间数（自然间）。客房层面积过小、客房间数过少，会导致配套设施利用不充分，对投资是不经济的。客房层面积过大，每层房间多而分散，则不利于管理与服务，更不利于结构设缝、能源供应等技术问题。

我国《高层建筑防火规范》规定一、二类旅馆建筑防火分区的最大允许面积分别为1000和1500平方米，如设自动灭火系统，分区面积可增加一倍。以此为依据，高层酒店客房层的经济面积约为1000～1200平方米。超高层酒店的客房层的走廊、电梯厅与客房单元均需设自动灭火设备，客房层面积可增至1800平方米左右[5]。

4服务用房的研究

客房服务包括接待、清洁、整理、补给、回收、咨询、送餐、提醒、维修等项目。工作人员主要有楼层主管、客房服务员和勤杂工、维修工，由酒店的客房部经理（管家）组织管理。相应的用房包括布草间、污衣间、消洗间、杂物间、值班房，还要配合必要的服务电梯以及各类管井。

4.1库房库房主要用于存放干净的和回收后待处理的毛巾、床单以及其他损耗品，如牙膏牙刷、香皂、茶具等，包括布草间和污衣间，视具体情况可以分开或合并。库房内应有存放物品用的货架或者衣柜，为保证服务车进出方便，面积不应少于4平方米，其出入口宜隐蔽。在板式平面的客房层，库房最好能设在走廊的尽端，或者靠近服务电梯的地方，便于物资的输送。小规模的酒店由于物资库存量较少，为节约用房，客房层的布草间经常与楼层值班室结合，也便于管理。如果建筑物的楼层平面形状曲折，在转折处往往会出现形状不规则的用房，很适宜用作储藏，如广州花园酒店利用两个方向的走廊交汇处的异形房间作为库房。在塔式高层酒店，库房可以利用核心筒的空间与服务梯结合布置，如华厦大酒店的库房设在核心筒的东北侧，而全球通大酒店的库房安排在电梯厅一侧。污衣间是临时存放待清洗物料的地方，如果面积宽裕可以将库房分成内外两进，与干净物品分开。规模大、楼层多的酒店都设有污衣通道与地下室的洗衣房贯通，物料可直接投放到地下室。

4.2消洗间服务员每天清理客房都会回收大量的茶杯和烟缸，这些物品需要在各楼层的消洗间内进行清洗消毒。消洗间内应有工作台、洗涤槽和消毒柜，并连接给排水系统。用房宽余时可单独设置，面积不少于4平方米，如全球通大酒店。也可与库房合并，但需要干湿分区，如花园酒店。

5小结

客房部分是酒店投资和盈利的重心内容，客房层平面的选型和楼层规模的设定以及交通流线的组织则应该以经济高效为前提，顾及空间质量和管理模式的需要，最终达到优化居住质量，提高服务品质，节约运营成本的目的。

参考文献：

[1]燕果.珠江三角洲建筑二十年[M].中国建筑工业出版社，2005.

[2]叶荣贵.建筑速写与线描绘画.

[3]临江.广州白无鹅饭店建筑设计构思.建筑学报，1985.

[4]唐玉恩，张皆正.旅馆建筑设计.中国建筑工业出版社，1993.

[5]2005年版《高层民用建筑设计防火规范》.中国计划出版社,2005.

作者简介：谢冠一（1972-），男，广东肇庆人，建筑硕士学位，讲师。