炎炎夏日注意预防“冰箱性肠胃炎”

炎炎夏日注意预防“冰箱性肠胃炎”

刘素英

四川省资阳市乐至县疾病预防控制中心，641500

肠胃炎是很常见的疾病，吃坏东西、受凉等，都容易造成肠胃炎，肠胃炎的主要表现是腹泻，严重的还可能因为腹泻次数太多而造成脱水。近年来，有一种肠胃炎开始出现在人们的视野中，而且越来越常见，那就是冰箱性肠胃炎。进入盛夏之后，冰箱性肠胃炎越来越多，因为夏季炎热，很多人都习惯将食物保存在冰箱中，几乎所有的菜品、饮品、水果等都会被存储在冰箱中，殊不知，并不是所有的食物都适合放在冰箱中，而且在冰箱中的食物存放得越久，滋生细菌的可能性也就越大。很多人在夏季都贪吃冰凉的食物，有的人更是贪凉，食物从冰箱中取出之后就马上食用，肠道骤冷，而且细菌会随机进入胃肠，引发冰箱性肠胃炎。冰箱性肠胃炎是可以预防的，只要做好日常生活管理，就可以有效预防这种肠胃炎。

一、冰箱性肠胃炎是什么

冰箱性肠胃炎是一种非炎症性胃部痉挛，一般的肠胃炎是因为炎症引起的，而冰箱性肠胃炎通常是由于食物太过冰凉引起的，尤其是刚从冰箱中取出的食物，与胃部的温差太大，会使胃部的黏膜毛细血管迅速痉挛、收缩，而且胃部的黏膜缺血严重，胃酸、胃蛋白分泌减少，从而胃部的杀菌能力也下降。冰箱性肠胃炎最明显的表现是进食冷饮或者冰冷的食物之后30分钟到1个小时之内出现胃部痉挛、腹部疼痛，而且腹部的疼痛呈阵痛、绞痛感，严重的还会伴随呕吐和恶心症状。如果是老年人得了冰箱性肠胃炎，还可能会诱发其他疾病，比如反射性冠状动脉缺血，心绞痛或心肌梗死。

二、冰箱性肠胃炎的预防措施

“病从口入”，很多疾病都是由于饮食不当造成的，冰箱性肠胃炎就是其中之一，因为夏季十分炎热，人们贪凉爽，所以喜欢吃一些冰冷的食物，但也正是这个原因导致冰箱性肠胃炎高发。所以，吃冷饮、冰冷食物解暑的时候也应该要加以节制，不能吃太多生冷食物。冰箱性肠胃炎重在预防，主要从以下几个方面着手：

第一，冰箱食物要科学合理地保存。冰箱中的食物种类较多，很多人对冰箱的归置原则并不了解，而是将所有的东西全部堆在冰箱中，认为冰箱中的适宜温度可以预防细菌滋生。其实不然，将食物混合放置，反而有可能会诱发各种细菌滋生。冰箱食物必须要科学保存，首先，要将冰箱中的生、熟食物分开放置，熟食应该要放入带有盖子的容器中，密封好之后再放入冰箱，不同的食物要分开放置，避免交叉感染。其次，生食和熟食要分开放置，尤其是一些新鲜的瓜果蔬菜，必须要单独存放。

第二，不能立即食用从冰箱中取出的食物。由于冰箱中的温度较低，从冰箱中取出来的食物温度也比较低，在食用的时候需要加以注意。如果是熟食，必须要将熟食完全加热之后再食用，如果是生吃的食物，则应该要从冰箱中拿出来放置一段时间，等温度渐渐趋于室温，不那么冰凉之后再食用。对于一些夏季的凉菜，制作的时候应该要讲究卫生，比如可以加一些醋、芥末等佐料，也具有一定的杀菌效果。

第三，及时做好冰箱的清洁。很多人忽视了冰箱的清洁工作，长期不清洁冰箱，其中的细菌很多，食物放入其中，也会受到感染。所以，在日常生活中应该要勤清洁，定期对冰箱进行大扫除，减少冰箱中的细菌含量，保证食物健康、安全。一般每隔3-4周左右就要对冰箱进行清洗，可以使用稀释的漂白粉水或者浓度为0.1%的高锰酸钾溶液擦拭冰箱内部，包括冰箱的各个板层、过滤网，尤其是过滤网，是最容易藏污纳垢的地方，清洗的时候要加以重视。

第四，清洗蔬菜水果。夏季人们喜欢吃冰凉的水果，有很多人喜欢将水果和蔬菜清洗之后放入冰箱中冰镇一段时间再食用，需要注意的是，即使已经将水果清洗干净了，从冰箱中拿出来开始吃的时候，还需要再次清洗，保证健康、干净、卫生。

第五，保持个人卫生。另外，冰箱性肠胃炎也与个人的健康习惯有关，有的人不勤洗手，导致病从口入，所以，为了防止冰箱性肠胃炎，日常生活中要勤洗手，不喝冰水，不吃不洁净的食物，尤其是肠胃不好的人，更应该要注意，少吃寒冷的食物。

结语

综上所述，冰箱性肠胃炎是夏季的一种高发疾病，一般是由于直接食用冰箱中的食物导致的，为了预防冰箱性肠胃炎，应该要从源头着手，定期对冰箱进行清洁，并且要对冰箱中的食物进行合理归置、分开存放，以减少细菌传播。