我国食品安全存在的问题及其对策

我国食品安全存在的问题及其对策

张秝勍

黑龙江省口腔病防治院黑龙江哈尔滨150001

【摘要】食品安全问题一直是我国人民广泛关注的一个问题，也是我国社会中一个非常常见的问题，在今天这样一个高速发展的社会中，人们对于食品安全问题已经越来越重视了，食品安全问题已经成为我国社会发展过程中的一个重要问题了。食品安全对人类的危害是非常大的，影响人民的身心健康发展，本文主要分析的我国食品安全存在的问题和解决措施。

【关键词】食品安全；食品问题；解决措施

食品安全问题是关系到广大人民群众生命财产安全的一个问题，改革开放以来，人们的生活水平提高了，对于吃的要求也就越来越高了，但是在21世纪我国的食品安全问题严重，本该开心吃饭的群众出现了忧愁，因为他们已经不知道什么可以吃，什么不可以吃了，食品安全问题已经成为了人们的一块心病，因此国家要重视食品安全问题，加强食品安全的检查力度，维护人民群众的生命财产安全。

1.食品安全的内涵

上世纪70年代至今，食品安全概念的精髓已几经变迁。在70年代以前人们温饱成为问题，对于食品安全问题并不重视。但是在21世纪的今天食品安全是富有内涵的。在此，我们将食品安全的涵义归结如下：富有营养的，不含有可能损害或威胁人类健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食品安全又有相对安全性和绝对安全性之分。绝对安全性是指确保不可能因食用某种产品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是说绝对没有风险。

2.导致食品出现安全问题的原因

2.1部分企业缺乏社会责任感

食品安全问题是一个非常严重的问题，部分企业与个人唯利是图，缺乏社会责任感，企业社会责任是在经济全球化背景下企业对其自身经济行为的道德约束，它既是企业的宗旨和经营理念，又是企业用来约束内部包括供应商生产经营行为的一套管理和评估系统，而“三鹿”“蒙牛”“康师傅”等龙头企业，本应该为食品安全的发展其带头作用的行业，却给食品安全的发展带去了消极的影响，企业为了降低成本增加利润，放任三聚氰胺事件的发生，造成极坏的社会影响，给许多其他食品企业做了不好的榜样，给食品安全的发展带去消极的影响，也是人民对食品行业失去了信心。

2.2食品安全法律体系不够完善

食品安全法律体系不够完善，内容比较单一，食品法律法规的系统性和完整性较差，涉及食品监管的法律法规如《产品质量法》《食品卫生法》《农业法》等，仅仅对食品质量作了大概的规定，没有对食品安全的管理进行细化，存在一定的漏洞；和经济发达国家的食品安全法规相比，我国缺少一系列保障食品安全的重要制度，例如食品安全应急处理机制食品安全风险评价制度食品安全信用制度以及食品安全信息发布制度等。并且我国的法律也没有对食品安全问题做出明确的界定，导致部分大型企业借助国家与消费者对其的信任，无视企业社会责任，无视人民大众的健康，无视企业品牌的前景，贪图短期利益，疏于监管，造成无法挽回的严重后果，对社会造成无法估计的损失

2.3消费者维权意识薄弱

多消费者在购买食品时，很少关注食品是否合格，标志是否齐全，是否是正规厂家生产，经常忘记索要发票，在自身利益遭到损害时，大多数的消费者选择沉默，自认倒霉，消费者的这种行为，增加了生产者的嚣张气焰，助长了部分企业以次充好等不法行为的发生!如在三鹿事件中，以万计的患儿家庭中只有几个家庭有强烈维护自己权力的倾向，更多的选择收取少许费用后息事宁人，这样的选择对企业与国家在短期内减少很多负担，但是从长远博弈的角度来看，这样可能会鼓励企业继续用损害消费者的手段谋取利益，而使整体的效益为负

3.解决食品安全问题的对策

3.1企业提高自身道德修养

在企业以及全社会范围内切实树立以人为本的思想，食品安全的本质问题是能否坚持以人为本思想的问题同时，树立人本思想有助于企业社会责任感的增加。企业存在的理由最终也是为了解决人类社会需求问题，没有需求，企业将不复存在。所以，无论是国家社会，还是企业，树立以人为本的观念是确保食品卫生安全的前提条件。加强法律体系建设，规范企业行为，法律是维护社会规范，主持社会正义的最终力量，是个人与企业行为的最终裁判标准，加强执法力度，净化市场环境，加强企业的守法意识，以法律武器来规范企业生产，尽力避免食品安全问题的发生

3.2建立完善的食品安全体法律系

建立应急机制，将突发事件的负面影响减少到最小，以尽力减少人民群众受影响的范围和程度为原则，完善食品安全应急反应机制，建立实施食品安全快速反应联动机制；我国还要制订食品安全的监督机制，通过监督约束食品企业的行为，对于违反食品安全法的企业要进行严厉的处罚。同时建立紧急事件一般化规范，及时组建紧急事件处理小组，规范化操作，规定相关部门最大限度配合小组工作，给予最大化的支持与配合。要从源头上加强管理，加强食品安全监测，建立农产品产地环境安全监管体系，强化对农业投入品的质量和环境安全管理；还要对食品中农药残留进行检验，对于农药超标的食品一定不能进入市场，做到食品的真正安全。

3.3增强消费者的维权意识

鼓励消费者合理维权行为，普及维权的知识，提高消费者的维权观念，完善我国的维权机构；赋予消费者维权组织更多权力，降低消费者维权成本，简化维权过程，给予消费者权力以法律的实质性支持，对于欺骗消费者的行为要严厉的打击，消费者遇到欺骗要拿起法律的武器维护自己的权力，而不是忍气吞声。鼓励媒体揭发丑闻与真相，维护群众的知情权，对不法企业进行严厉的舆论谴责与曝光，尽量避免消费者落入不法者的陷阱，维护消费者的利益，合理引导网络与网民力量对社会事件的揭发与报道，赋予公众更多的舆论监督权，及时的发现食品安全问题技术解决。

结语

食品安全问题是一个长期的社会问题，它对于社会的发展影响是非常大的，加强我国食品安全的控制是社会发展的需要，也是人民生命财产安全的保障。消费者要充分的认识到食品安全问题的危害，对于食品安全问题决不妥协，建立科学的合理的饮食结构，在经济发展的21世纪追求将康的饮食。总之，人民群众提高对食品安全的重视，可以从根本上解决食品安全问题。

参考文献：

[1]汤天曙，薛毅.我国食品安全现状与对策[J].中国食物与营养，2013（4）.

[2]李道亮，傅泽田.我国可持续食物安全的实证研究[J]中国农业大学学报，2013，5（4）：11-14.