一、牛乳机械污染的测定方法将被检乳1000毫升,注入一个1000毫升量筒中,静置2小时,使污染物沉淀。用吸管反复吸取上清液补加水分,如此反复处理直至其上面的液体呈淡色透明为止。最后将量筒底部的沉渣移于预先干燥并已称重的滤纸上过滤,依次用水、酒精、乙醚洗涤,干燥称重,将称得的质量减去其滤纸原来重量,即为被检乳1000毫升中污物的含量。卫生标准规定,每1000毫升牛乳中含有的机械污染物不得超过3毫升。二、牛乳中淀粉的测定方法将牛乳样品过滤,然后倾注50毫升牛乳于烧杯中,加热浓缩至原量的1/2。然后,在浓缩的牛乳中加碘溶液少许,振荡并观察其反应。如果牛乳中含有淀粉或面粉,则呈现蓝色,如正常牛乳,则无此变化。
北方牧业
2003年22期
