<正>蒌蒿炒肉丝一、原料1、主料:蒌蒿嫩茎250g,猪肉100g。2、调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、干辣椒。二、制法1、将蒌蒿去杂洗净,切段,猪肉洗净切丝,干辣椒切段。2、油锅烧热下肉丝煸炒,沥起。干辣椒炸脆,加入葱,姜煽炒,再加上肉丝、精盐炒至肉丝熟而入味,投入蒌蒿旺火翻炒片刻,少量酱油,味精炒至入味,出锅即成。按:蒌蒿炒肉可为人体提供丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,具有利胆退黄、滋阴润燥的功效。适用于急性传染性肝炎,消渴、烦热、体虚、乏力、阴虚干咳,吐血、便秘等病症,可预防牙痛、喉病。
畜牧市场
2003年1期
