对于蔬菜水果防癌的作用,初步探明的结果是:蔬菜水果的活性物质,可能在人体内筑起了三道防线,从而抵制了癌症的侵袭。其一是有的蔬菜和水果所含的活性物质,能防止人体内致癌物质的形成。科学家1994年
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1996年1期
