日本的拉面已经发展了将近百年，各种流派的拉面好似武林争霸一般各有所长，也各自有为数众多的拥趸。在这样的一片江湖之中，恐怕很难说谁才是真正的盟主，所以各派拉面也在不断的“格斗’中持续进化，将各种精妙的口味带给食客。九州猪骨汤底拉面的发源地在九州的福冈博多。所以多称为博多风。这种拉面的特点是以大量猪头骨、猪脊骨和猪脚炖煮七八小时，熬出的骨胶溶于汤汁之中，令汤头极其浓稠，一般配直细面吃，是最受人喜爱的拉面类型之一。
旅行者
2015年2期
