虹鳟原产北美洲太平洋沿岸，是冷水性鱼类一种，分降海型和普通型两种，1874年首次被移往美国东海岸水域养殖，1877年引进日本进入亚洲。1955年金日成送给周总理2000万尾虹鳟发眼卵从而揭开我国养鳟序幕。因其具有蛋白质含量高、肉味鲜美、营养丰富、肌间刺少等特点而深受全世界消费者的喜爱。并且它的生长速度快、个体大，因此，已成为当今世界上经济附加值最高的水产养殖品种之一。而我省可养冷水鱼的资源极为丰富，高山溪流、水库底排水、涌泉水等冷水资源无可比拟，因此，大力发展无公害冷水性鱼类将会是我省鱼类养殖的一大亮点。
黑龙江水产
2014年3期
