邦彦家的饭不好做,老头子吃得可精了。芹菜要先竖着切两刀,再横着切成一寸的段儿。油温不能高,用手放在上面试一试,感觉有热气了赶紧下锅,把一粒大料下到油里,炸至变色,再放葱丝、姜末,下芹菜丝翻炒不超过九秒,不放酱油,放一勺豆瓣酱,出来的芹菜丝脆、嫩、鲜,吃下去有回甘。做回锅肉也木能用吃剩下的肉,要用新做的肉。这是老头子最爱吃的。
小说月报：原创版
2019年3期
