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香辣酱的加工方法

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摘要香辣酱即辣子酱,陕西关中一带秋冬季节非常流行。其加工技术简易,一学就会,几乎家喻户晓,＂辣子一道菜＂即是陕西八大怪中的一怪。因其味辣而香,色香俱佳,深受欢迎。

DOI lj1og8o14v/945268

作者

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2011年1期

关键词香辣酱加工方法陕西关中秋冬季节加工技术

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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