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固定化酶及其在食品和生物领域的研究进展
固定化酶及其在食品和生物领域的研究进展
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摘要
固定化酶技术是酶工程的核心,渗透在现代各种工艺之中,成为不可或缺的工具。本文对其发展、优缺点和固定技术做了介绍,并简述了其在生物和食品方面的一些研究和应用。
DOI
pd5xwmpg47/817695
作者
尹志娜
机构地区
不详
出处
《生命科学仪器》
2009年10期
关键词
固定化酶
生物技术
食品技术
生物传感器
分类
[机械工程][精密仪器及机械]
出版日期
2009年10月20日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
生命科学仪器
2009年10期
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