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色差计在辣椒果实色泽变化检测中的应用

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摘要本试验应用色差计对7个不同颜色辣椒品种青果期、转色期和成熟期的色泽变化进行检测,同时对同一份样品进行感观检验和薄层层析分析。结果表明,色泽参数中的色度角〔H=tan-1（b/a）〕、色泽比（h=a/b）能反应辣椒果实发育过程中色泽的变化;色差计检测辣椒果实颜色可行,其具有操作简单、成本低、时间短、无损伤等特点。

DOI odwk1q9gdk/803808

作者王利群;戴雄泽

机构地区不详

出处《辣椒杂志》 2009年3期

关键词辣椒色差计色泽比色度角

分类 [农业科学][蔬菜学]

出版日期 2009年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）