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制备啤酒废酵母抽提物的初步研究

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摘要研究以啤酒废酵母泥（酵母存活率〉90％）为原料，采用现代生物技术，借助酵母体内多种酶系和外加酶，在温和的条件下促进酵母细胞自溶。将自溶产物离心分离、喷雾干燥而制成一种粉状酵母抽提物。

DOI lj1o6oz54v/803120

作者韩龙;王贵庆;陈大联

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2009年4期

关键词啤酒酵母抽提物自溶离心分离酶

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2009年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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啤酒酵母抽提物自溶离心分离酶

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