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2022年13期
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鲜姜中姜辣素的酶辅助提取工艺研究
鲜姜中姜辣素的酶辅助提取工艺研究
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摘要
摘要:本课题主要采用响应面法优化鲜姜中姜辣素的酶辅助提取工艺。本实验采用超声波法对鲜姜的姜辣素进行提取,利用紫外分光光度法对鲜姜中姜辣素含量进行测定。实验中分别对酶用量、酶解时间和酶解温度进行了单因素试验,实验最佳工艺条件是:酶用量为0.30g;酶解时间为30min;酶解温度为39.37℃。该提取工艺效率高,方法可靠,稳定。
DOI
zdlnmlnpjl/6584716
作者
高真真
罗先月
汪仁燕
严尚梅
郭翠
王珊*
机构地区
陕西国际商贸学院 陕西咸阳 712046
出处
《中国科技信息》
2022年13期
关键词
鲜姜
姜辣素
酶辅助提取
分类
[][]
出版日期
2022年11月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国科技信息
2022年13期
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