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果胶酶在果品加工中的应用及其固定化研究

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摘要介绍了果胶酶在果品加工中的应用，并对果胶酶的固定化研究现状及发展前景作了阐述。

DOI 0dpomgpoj2/549769

作者高振红;岳田利;袁亚宏;张志伟;高振鹏

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2007年3期

关键词果胶酶果品加工固定化载体

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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果胶酶果品加工固定化载体

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