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乳及乳制品中微生物污染及其控制研究

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摘要摘要：近年来我国乳制品行业发展速度加快，虽然起步的时间很晚，但是产量与产值的增加速度较快，已经成为国民经济发展中重要部分。但是，在乳及乳制品生产过程中，还存在微生物污染的现象，对乳及乳制品的消费者身体健康会造成不利影响。这就需要在实际工作中，全面分析和研究乳及乳制品微生物污染问题，采用有效的措施控制污染，保证乳及乳制品的安全性与卫生性，规避微生物污染问题带来的影响，为乳制品行业的未来发展夯实基础。

DOI 6jre9nl545/4827515

作者韦赵宁黎宁

机构地区皇氏集团华南乳品有限公司广西南宁 530007

出处《中国医学人文》 2020年17期

关键词乳及乳制品微生物污染控制

分类 [医药卫生][卫生事业管理]

出版日期 2020年09月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）