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日本开发成功乳酸菌新品BacillusCoagulans

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摘要日本三共股份公司开发成功一种新型的乳酸菌新产品，为孢子性乳酸菌，取名BacmusCoagylans，比目前一般乳酸菌的耐热性、耐酸性、耐糖性、耐碱性均强，稳定性好，保存性佳。它还具有高乳酸的生成能力，在肠内也有高增殖力。

DOI 9rj86q79d0/269434

作者

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词日本三共股份公司孢子性乳酸菌 BacillusCoagulans 性能

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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