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吃过大蒜嘴里为什么会有难闻的气味?

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摘要 <正>大蒜是药食两用的珍品。大蒜本身并没有难闻的气味,但一经冲击(嚼碎或捣碎)就会产生强烈的辛辣气味。因为在嚼、切或捣碎的过程中,大蒜组织被破坏,释放出具有强烈辛辣气味的大蒜素。在吃过生蒜后,喝杯牛奶、茶或咖啡,嚼些茶

DOI 5jo1620kdv/2046836

作者郭会荣

机构地区不详

出处《少儿科技博览》 2007年6期

关键词难闻的气味蒜素荷兰芹郭会

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2007年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）