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传统啤酒原料创新理论及应用

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摘要 1中国啤酒原料现状在国际啤酒舞台上,中国啤酒业由20年前默默无闻至今天成为世界啤酒业大巨头之一,其发展历程是辉煌的,业绩是显著的。但回过头来,找找差距,也是发人深省的,与国际先进水平相比,消耗大,

DOI odwzqr7vdk/2042380

作者张有东

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2003年3期

关键词啤酒应用传统原料新型原料麦汁制品

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2003年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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