摘要
改革开放以来，我国城镇居民的收入有了大幅度的提高，他们的消费水平也有了明显的变化。从食品消费看，现在我国城乡居民的营养水平已接近世界平均水平，其中热量摄入部分已超过联合国粮农组织制定的中国人熟量摄入标准，也超过了我国生理学会测定的中国人对热量的合理需求量（2400－2600大卡）。因此，我国食品消费上的吃饱问题已基本解决，在满足温饱有余的基础上，新的食品消费特征将不可阻挡地出现在国人的生活中，人们对食品的需求不仅仅是结构的多样化，而且日益注重食品的质量，尤其是关注食品的安全保障。因此，无公害污染的绿色食品将会在国民的食品消费中占居越来越大的比重。据自关部门对北京、上揭等大中城币的调查，90％以
出版日期
1997年05月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
