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《中国食品学报》
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2015年7期
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基因可能会影响人们对甜味的感受
基因可能会影响人们对甜味的感受
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摘要
一项来自莫麦尔化学感官中心和QIMR贝格霍费尔学会的最新研究表明一组基因能够影响一个人对甜味的感知,而不论这种甜味是因为天然的糖或者无热量糖的替代品产生的。在这项发表在《TwinResearchandHumanGenetics》的研究表明,研究者测试了243对同卵双胞胎和452对异卵双胞胎以及511对非双胞胎。
DOI
lder8l1n43/1547217
作者
侯威
机构地区
不详
出处
《中国食品学报》
2015年7期
关键词
甜味
基因
感受
HUMAN
双胞胎
TWIN
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2015年07月17日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品学报
2015年7期
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