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禽蛋业的经营应走向多元化

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摘要有关专家日前在论及我国禽蛋业的发展趋势时指出,要降低禽蛋生产总过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。具体从加工方法上说来,就是应以多元化的产品开拓国内外蛋制品市场,刺激与带动我国禽蛋生产。——要保留传统的独具风味的加工种类:如皮蛋(松花蛋)、咸蛋、糟蛋、醉蛋、熏蛋、茶叶蛋、腐乳蛋、冰蛋、蛋糕、蛋卷以及蛋白食品等。

DOI mpj00150jy/152651

作者

机构地区不详

出处《南方农村》 1998年6期

关键词禽蛋业禽蛋生产发展趋势加工方法鱼糜制品蛋黄酱

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 1998年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）