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异麦芽酮糖醇的性质和用途

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摘要 Palatinit公司生产的麦芽酮糖醇是一种糖的替代物，它由双糖醇（多元醇）组成，而不是一种高度甜味剂。源于糖的异麦芽酮糖醇的味道像糖一样自然，展现了一种纯自然的甜味。异麦芽酮糖醇的感官特性，生理学性质及物理化学性质使得糖量，烘烤制品，医药和其他应用领域方面都大获裨益。

DOI lj111r9gjv/1392092

作者 Ms.AnetteRadowski;Ms.AnnAng

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2000年2期

关键词异麦芽酮糖醇物理性质化学性质生理学性质应用糖替代物

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2000年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）